Ingredientes: 4 personas
2 lubinas limpias con piel
3 patatas
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
aceite de oliva
sal
almendras tostadas un puñado
Elaboración:
Doramos los ajos laminados en una olla con aceite de oliva. Incorporamos el pimentón cuando estén dorados.
Ponemos las patatas chascadas y removemos. Las cubrimos con agua y ponemos a hervir hasta que estén tiernas.
Cortamos las lubinas en tamaño de bocado y reservamos hasta que tengamos el guiso preparado.
Hacemos un majado con las almendras en un mortero y lo añadimos al guiso. De esta manera la salsa espesa
Si no espesa lo suficiente siempre se pueden añadir unas galletitas saladas trituradas en el mortero. Con ello alcanzamos consistencia en la salsa.
Introducimos los filetes de lubina y dejamos unos 3 minutos. Apagamos y dejamos reposar.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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