PASTA SICILIANA CON BRÓCOLI ARRIMINATI

Ingredientes: 4 personas



320 g de bucatini o spaghetti

brócoli o coliflor o ambas

1/2 cebolla

4 filetes de anchoas

1 cucharada de piñones

1 cucharada de pasas sultanas

0,1 g de azafrán

AOVE

sal y pimienta

4 cucharadas abundantes de pan rallado

Elaboración:

Hervimos el brócoli o coliflor en abundante agua salada sin que llegue a terminarse de hacer pues se terminará de hacer con el resto de ingredientes.

Picamos la cebolla. Ponemos el aceite en la sartén y freímos en ella la cebolla sin que se dore solo que se ablande. Agregamos los filetes de anchoa y mezclamos a fuego lento hasta que se derritan. Una vez derretidos agregamos los piñones y las pasas y dejamos sofreír por algunos minutos.





Añadimos los brócolis bien escurridos a la sartén donde tenemos la cebolla. En un bol ponemos el azafrán y añadimos un poco del agua de la cocción del brócoli. Removemos y lo añadimos al brócoli.Ponemos un poco de pimienta y sal y seguimos la cocción añadiendo de vez en cuando un poquito del agua del brócoli y seguimos mezclando hasta obtener una pasta pero que aún queden trozos del brócoli no hecho puré.

Tostamos el pan rallado en una sartén y una vez tostado añadimos sal y pimienta.

Cocinamos la pasta en el agua de cocción del brócoli.

Una vez tengamos la pasta al dente la incorporamos a la sartén. Removemos bien todo. Emplatamos y añadimos un poco de aceite y una buena espolvoreada del pan rallado tostado.



Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 3 aguacates pequeños 1 diente de ajo 1 pepino sin piel 1 pimiento verde 1 manojo de albahaca 5 cucharadas de AOVE vinagre de Jerez zumo de 1 limón 1/2 cucharadita de comino en polvo che ...

Ingredientes: 500 g de tomates pera 250 g de cerezas 50 g de pimientos rojos 50 g de cebollas 20 ml de vinagre de manzana 50 ml de AOVE 200 ml de agua mineral 1 diente de ajo sal y pimienta Elaboraci ...

Ingredientes: 1 cola de rape 2 cucharadas de pimentón dulce 1/2 cucharada de pimentón picante 3 cucharadas de aceite de oliva sal Para la salsa 80 g de mayonesa 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucha ...

Ingredientes: 3 pechugas / 4-5 contramuslos 2 cucharadas de yogur aceite jengibre rallado cucharadita de sal cucharadita de curry cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra o u ...

Etiquetas: Pastas

Recomendamos