Macarons de cacao con crema de avellanas

MACARONS DE CACAO CON CREMA DE AVELLANAS

Hola cocinillas!!!

Nueva receta de un postre rico, unos sabrosos y dulces macarons de cacao con crema de avellanas.

Además que son monismo que aveces dan pena hasta comérselos están super ricos, y la crema de avellanas le da ese punto tan suave.

Espero que os guste la receta.



Para 8 personas

2 cucharadas de cacao en polvo

40 g de azúcar

125 g de almendra molida

3 claras de huevo

210 g de azúcar glasee

Para el relleno

1 cucharada de avellanas picadas

1 cucharada de almendra molida

1 cucharada de de cacao en polvo amargo

150 g de mantequilla

150 g de azúcar

unas gotas de limón


Primero de todo montaremos las claras a punto de nieve junto el azúcar, recomiendo utilizar las varillas eléctricas. una vez estén firmes pondremos el azúcar glase, las almendras y el cacao y lo mezclaremos todo.

Pondremos nuestra mezcla en una manga pastelera con la boquilla lisa y ancha.

Forraremos nuestra bandeja del horno con papel sulfurado e iremos formando montoncitos y los dejaremos reposar unas 8 horas.

Tendremos preparada la mantequilla fuera de la nevera ya que la necesitamos que este a temperatura ambiente.

En un cazo pondremos 75 ml de agua, en el añadiremos el zumo de limón y el azúcar y lo dejaremos al fuego durante unos 10 minutos con el fuego bajo, hasta que hagamos un espeso almíbar.

Ahora batiremos la almendra con la mantequilla añadiremos las avellanas y el almíbar y volvemos a batir.

Dividiremos la masa en 2 partes iguales y iremos añadiendo el cacao a una de las masas.

Tendremos el horno precalentado a unos 200 grados y meteremos nuestros macarons en el horno solo 2 minutos, después los dejamos en una rejilla para enfriarlos y volveremos a hornearlos 8 minutos mas pero a una temperatura de 180 grados.

Ahora ya podemos untar nuestra masa a los macarons la mitad con la de cacao y los otros con la que no le pusimos cacao y poner la otra parte de los macarons.

Ya tenemos listos unos deliciosos macarons de cacao con crema de avellanas.

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