Manzanas caramelizadas con helado

Ingredientes para cuatro
4 manzanas
30 grs de mantequilla
75 grs de azúcar
½ vasito de Cointreau
½ limón
300 grs de helado de vainilla
4 galletas de almendra
Canela
Elaboración
1. Pelar las manzanas y cortar en gajos, poner la mantequilla en un cazo y derretir a fuego bajo, añadir el azúcar y dejar que se caramelice, remover con medio limón pinchado en un tenedor mantener siempre el fuego muy bajo.
2. Cuando el caramelo haya adquirido un tono dorado oscuro añadir el licor, y remover con el limón que no solo aportara aroma al caramelo, sino que contribuirá a mantenerlo blando
3. Sumergir los gajos de manzana en el caramelo y cocer durante unos 5 minutos. Dar la vuelta de vez en cuando con un tenedor.
4. Repartir las manzanas en cuatro platitos individuales, añadir en cada plato 3 bolas de helado, verter sobre el helado el caramelo lo echamos al hilo ayudándonos de una cuchara, esparcimos por encima las galletas de almendra desmenuzadas, y completar la decoración con un poco de canela molida.

M.C.Pina