Buenos días a todos,
¿Cómo estáis? Ya estamos terminando el mes, qué lejos quedan las próximas vacaciones, ¿Lo habéis pasado bien? Espero que sí.
Hoy os traigo un guiso tradicional, uno de esos guisos que con buen producto, mucha paciencia y fuego lento, sale delicioso.
Hoy, en el blog, Marmitaco.
¿Comenzamos?
Ingredientes.-
Una espina de bonito
Una espina de salmón
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Dos cebollas
Tres patatas
Dos ajos
Carne de pimiento choricero
Medio lomo de bonito
Aceite
Agua
Sal
Preparación.-
En primer lugar, cortamos el bonito en trozos de dos dedos de grosor.
En una cazuela, ponemos las espinas y una de las cebollas. Añadimos agua y ponemos a cocer durante una hora.De aquí, el caldo.
Picamos por separado los pimientos, la otra cebolla y los ajos.
Pelamos y troceamos a cachelos las patatas.
En una sartén grande, ponemos cinco o seis cucharadas de aceite a calentar.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y la dejamos sofreír bien hasta que esté transparente.
A continuación, añadimos los ajos y los pimientos y continuamos sofriendo.
¿Ya? Ahora vamos a añadir las patatas.
Sofreímos todo junto y añadimos la carne de pimiento choricero.
Damos unas vueltas.
Colamos el caldo y reservamos.
Añadimos el caldo y dejamos cocer hasta que haya reducido.
Es momento de añadir el bonito.
Dejamos cocer todo junto durante máximo cinco minutos.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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