Para celebrar este nuevo #DiadelDulceTs, he elegido una receta muy nuestra: el membrillo que para la ocasión acompañé de queso fresco. Hay maneras más "tradicionales" y algo más costosas de preparar, pero con esta receta de membrillo casero hiperápido podremos disfrutar de un estupendo membrillo.
¿Queréis la receta?
Ingredientes:
500 gramos de membrillo cortados en cuartos
500 gramos de azúcar
15 gramos de pectina
1 manzana reineta
zumo de un limón
Preparación:
Empezamos limpiando con un paño la piel del membrillo para, según los gustos, pelarlos o bien dejarlos con la piel. Los cortamos a cuartos los ponemos en una olla de fondo grueso junto con la manzana, también cortada a dados, y 400 gramos de azúcar. Los 100 gramos restantes los mezclamos con la pectina y reservamos.
Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio manteniendo el hervor. Cuando pase este tiempo, añadimos el azúcar con la pectina y cocemos hasta que vuelva a hervir. Añadimos el zumo del limón y cocemos 3 minutos más.
Pasado este tiempo, trituramos bien con una batidora de mano y volcamos en un recipiente que pueda cerrarse bien. Dejamos templar y meternos en la nevera.