Membrillo casero { #diadeldulceTs}

Otro 4 de noviembre...y estamos de nuevo aquí para celebrar un nuevo #DiadelDulceTs. Como ya sabréis, este día nació para reivindicar los dulces típicos de nuestra gastronomía en una temporada, en la que los dulces foráneos están tan de moda. Preguntándonos dónde estaban los panellets, los rubiols, los huesos de santo,..nació esta idea que hoy cumple 4 años.



Para celebrar este nuevo #DiadelDulceTs, he elegido una receta muy nuestra: el membrillo que para la ocasión acompañé de queso fresco. Hay maneras más "tradicionales" y algo más costosas de preparar, pero con esta receta de membrillo casero hiperápido podremos disfrutar de un estupendo membrillo.

¿Queréis la receta?

Ingredientes:

500 gramos de membrillo cortados en cuartos

500 gramos de azúcar

15 gramos de pectina

1 manzana reineta

zumo de un limón

Preparación:

Empezamos limpiando con un paño la piel del membrillo para, según los gustos, pelarlos o bien dejarlos con la piel. Los cortamos a cuartos los ponemos en una olla de fondo grueso junto con la manzana, también cortada a dados, y 400 gramos de azúcar. Los 100 gramos restantes los mezclamos con la pectina y reservamos.

Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio manteniendo el hervor. Cuando pase este tiempo, añadimos el azúcar con la pectina y cocemos hasta que vuelva a hervir. Añadimos el zumo del limón y cocemos 3 minutos más.

Pasado este tiempo, trituramos bien con una batidora de mano y volcamos en un recipiente que pueda cerrarse bien. Dejamos templar y meternos en la nevera.