Ingredientes:
Merluza
Harina de trigo duro
Harina de garbanzos
Harina de maíz
Pimentón picante
Sal
Aceite de girasol
Salsa mayonesa VER RECETA
Cebolleta
Alcaparras
Pepinillos en vinagre
Preparación:
Prepara la mayonesa VER RECETA y pon la cantidad que vayas a usar en un bol junto con la cebolleta, las alcaparras y el pepinillo. Todo picado menudo. Mezcla.
Limpia la merluza, saca los lomos y córtalos en trocitos de bocado (esto te lo pueden hacer en la pescadería).
Prepara un bol con la misma cantidad de harina de trigo (yo uso trigo duro), harina de garbanzos y harina de maíz. Añade pimentón picante y sal a tu gusto. Mezcla.
Reboza los trozos de merluza en esta mezcla de harinas y sacude para que no tenga exceso de harina.
Prepara un cazo con abundante aceite de girasol a fuego alto.
Introduce los trozos de merluza por tandas. Se freirán en apenas un minuto.
Saca el pescado frito a un plato con papel absorbente.
Sirve acompañado de la salsa.
LAMENTO NO TENER FOTOS DE LA PREPARACIÓN. DISCULPAS . LAS SUBIRÉ LO ANTES POSIBLE