MERLUZA FRITA CON REBOZADO ESPECIAL

Ingredientes:

Merluza

Harina de trigo duro

Harina de garbanzos

Harina de maíz

Pimentón picante

Sal

Aceite de girasol

Salsa mayonesa VER RECETA

Cebolleta

Alcaparras

Pepinillos en vinagre
Preparación:

Prepara la mayonesa VER RECETA y pon la cantidad que vayas a usar en un bol junto con la cebolleta, las alcaparras y el pepinillo. Todo picado menudo. Mezcla.

Limpia la merluza, saca los lomos y córtalos en trocitos de bocado (esto te lo pueden hacer en la pescadería).

Prepara un bol con la misma cantidad de harina de trigo (yo uso trigo duro), harina de garbanzos y harina de maíz. Añade pimentón picante y sal a tu gusto. Mezcla.

Reboza los trozos de merluza en esta mezcla de harinas y sacude para que no tenga exceso de harina.

Prepara un cazo con abundante aceite de girasol a fuego alto.

Introduce los trozos de merluza por tandas. Se freirán en apenas un minuto.

Saca el pescado frito a un plato con papel absorbente.

Sirve acompañado de la salsa.
LAMENTO NO TENER FOTOS DE LA PREPARACIÓN. DISCULPAS . LAS SUBIRÉ LO ANTES POSIBLE