Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre, rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glasé.
Tan sencillos y tan ricos!
———————
Ingredientes
1 plancha de hojaldre rectangular
Crema pastelera:
1/2 L de leche
6 cucharadas de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
40 grs. de Maizena
1 yema de huevo
———-
azúcar glass
———————–
El día anterior prepararemos la crema pastelera en solo 5 minutos al microondas
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien
Calentamos en el microondas durante 3 minutos
Sacamos y removemos bien para evitar grumos
Volvemos a calentar en el microondas durante 2 minutos mas
Sacamos, removemos, debe quedar una crema espesa.
Tapamos con papel film bien pegado a la crema, dejamos entibiar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Precalentamos el horno a 200 grados
Desenrollamos la masa de hojaldre y cortamos en porciones cuadradas con un cuchillo afilado
A mí me salen 20 aprox.
Horneamos hasta que suban y queden dorados ligeramente
Sacamos y dejamos enfriar
Llenamos una manga pastelera con la crema fría
Con un cuchillo afilado cortamos cada uno por la mitad, cubrimos con crema la parte inferior y tapamos con la parte superior del hojaldre.
Espolvoreamos con abundante azúcar glass.
No guardar en frigorífico porque se estropearía el hojaldre.
Y si no te va la crema pastelera… pues con Nutella!
Fuente: este post proviene de dulcesfrivolidades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: