Mini bocadillos de calamares y queso con lechuga y gazpacho

Continuamos con el vicio de preparar dos bocadillos, al gusto de cada uno, para posteriormente convertirlos en un montón de mini bocadillos.

En esta ocasión hemos optado por repartirnos un bocadillo de calamares y otro de queso curado de oveja.



Receta de gazpacho en cubito, de pepino sandía:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/09/gazpacho-em-cubito-de-pepino-y-sandia.html



Ingredientes (2 personas):



1 barra de pan

Rodajas de calamares congelados

Lonchas de queso curado de oveja

Gazpacho casero espesito (si os queda muy líquido se le puede añadir pan y triturarlo con la batidora)

Lechuga

Aceite de oliva



Preparación:



Preparamos el gazpacho y reservamos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con el gazpacho que hemos preparado.

Freímos las anillas de calamar en la freidora o en una sartén con abundante aceite caliente.

Preparamos dos bocadillos, uno con las anillas de calamar y el otro con el queso.

Añadimos unas hojas de lechuga a cada bocadillo.

Partimos en dos cada bocadillo, para hacer dos bocadillos de cada.

Como la mujer y yo no podemos ponernos de acuerdo, en nada, me dio las puntas a mí y yo las trocee en mini bocadillos de dos o tres dedos de grosor, ella prefirió comerse sus dos bocadillos sin trocearlos.

Comida fácil, rápida y además rica.