Delicia de postre el que hoy os traigo en el que en mi ultima estancia en Lanzarote di con un postre al que pude deleitar en el que me encanto y fue pura delicatessen. Asi que no queria dejar de pasar sin enseñaros como hacer una Mousse de Gofio con Crocanti.
Bueno y no me gustaria quedarme sin deciros que el Carnaval de Cadiz dice adios, se nos va y tengo que decir que ha sido un gran carnaval en el que todo el que ha pasado por la tacita de plata se ha llevado un recuerdo muy agradable por lo que la ciudad entera se ha volcado con el carnaval y se ha disfrutado del ingenio y la gracia de los gaditanos.
¿Bueno pasamos a la receta?
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 6 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
INGREDIENTES:
100 g de Gofio de Millo
3 Huevos
50 ml de Leche
150 g de Leche condensada
500 ml de Nata (crema de leche) liquida
3 hoja de Gelatina neutra
30 g de Azucar
25 g de Almendras en crocanti
PREPARACION:
1º Separamos las claras y las yemas. Reservamos
2º Batimos con ayuda de una batidora de barillas las yemas con la leche condensada y añadimos el gofio. Mezclamos todo bien. Reservamos
3º Hidratamos la gelatina metida en agua fria durante 10 minutos.
4º Calentamos la leche sin llegar a hervir, mezclamos con la gelatina. Dejamos enfriar ligeramente
5º Montamos las claras a punto de nieve en donde incorporamos el azucar. Reservamos
6º Igualmente haremos con la nata (crema de leche) donde montaremos sin que se nos haga mantequilla
7º Mezclamos poco a poco la nata (crema de leche) con la mezcla de gofio con la ayuda de una espatula y movimientos envolventes
8º Igualmente haremos con las claras montadas.
9º Pondremos en copas individuales y le echaremos el crocanti de almendras molidas que si deseamos mezclamos algunas con el mousse.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: