Aunque no sea la merienda más light, de vez en cuando se agradece un caprichito, así que hoy propongo este bizcocho, que es genial por su bajo nivel de dificultad y por el poquísimo tiempo que tienes que dedicarle. Además es apto para celíacos y para alérgicos a la lactosa.
Las medidas son para una taza de bizcocho (yo la suelo usar para dos personas si forma parte de un
postre como en la foto o una taza por persona si es para comerlo solo).
Ingredientes:
2 cucharadas de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharada de harina de algarroba (o cacao en polvo)
1 y 1/2 cucharadas de leche de soja
1/2 cucharada de aceite de oliva (si no te gusta su sabor en dulces puedes usar de girasol)
1huevo
Preparación:
Pon en una taza los ingredientes secos (harina de maíz, azúcar moreno, harina de algarroba) y mézclalos. Incorpora el huevo y remueve. Después añade la leche de soja y el aceite y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.
En este caso el orden de los ingredientes es importante porque la harina de maíz tiende a quedarse grumosa al mezclarla directamente con la leche u otro líquido.
Para terminar, mete la taza directamenete al microondas un minuto y medio a máxima potencia.
No te preocupes si a mitad del proceso ves que el bizcocho empieza a subir más arriba del borde de la taza, no suele salirse ni gotear.
Fuente: este post proviene de Blog de veggiedidi, donde puedes consultar el contenido original.
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