Naranjas a la Nieve

Para seis comensales

13 naranjas

200 grs de azúcar

150 grs de agua

6 merengues pequeños
Elaboración

Lavar una naranja, y con un pela patatas quitar la parte naranja de la corteza y cortar a tirita finas

En un cazo poner el agua y al azúcar, poner a fuego vivo, añadir las tiras de la corteza y hervir durante un minuto, una vez que haya hervido retirar del fuego y dejar que infusione.

Mientras tanto pele la naranja y colocar en el centro de un plato de postre, pelar del mismo modo las otras seis naranjas, y con un cuchillo afilado, separar los gajos quitando la pielecilla blanca entre un gajo y otro.

Colocar los gajos alrededor de cada naranja y rociar con el almíbar y las cortecitas. Completar con los merenguitos desmenuzados.

Podemos acompañarlo con una copita de licor de cítricos tipo Cointreau, Grand Marnier olicor de mandarina.
                                               Mª Carmen Pina