Ingredientes 6 comensales
12 naranjas ecológicas
200 grs de azúcar.
1,5 dl de agua
6 merengues pequeños.
Elaboración
Lavar las naranjas, quitar la piel con el pelador de patas sólo la parte naranja de la corteza y cortar en tiritas finas con un cuchillo afilado.
En un cazo pondremos el agua y el azúcar llevar al fuego a cocer a fuego vivo, añadir las cortezas cortadas de las naranjas, hervir durante un minuto, retirar del fuego y dejar que infusionen.
Pelar 6 naranjas y colocar en el centro de cada plato, pelar las otras seis naranja y con el cuchillo bien afilado, sepárelas en gajos, eliminando la pielecilla entre gajo y gajo, colocar los gajos radialmente alrededor de cada naranja y rociar por encima con el almíbar y las cortecitas, completar con los merenguitos desmenuzados.
Mª Carmen Pina
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