Naranjas en la Nieve

NaranjasNieve3


Ingredientes 6 comensales

12 naranjas ecológicas

200 grs de azúcar.

1,5 dl de agua

6 merengues pequeños.
Elaboración

Lavar las naranjas, quitar la piel con el pelador de patas sólo la parte naranja de la corteza y cortar en tiritas finas con un cuchillo afilado.

En un cazo pondremos el agua y el azúcar llevar al fuego a cocer a fuego vivo, añadir las cortezas cortadas de las naranjas, hervir durante un minuto, retirar del fuego y dejar que infusionen.

Pelar 6 naranjas y colocar en el centro de cada plato, pelar las otras seis naranja y con el cuchillo bien afilado, sepárelas en gajos, eliminando la pielecilla entre gajo y gajo, colocar los gajos radialmente alrededor de cada naranja y rociar por encima con el almíbar y las cortecitas, completar con los merenguitos desmenuzados.

                                                                                        Mª Carmen Pina

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