Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 150 ó 200 grs de azúcar (según gusto)
-15 grs de maizena
– 4 huevos
– canela en polvo y en rama
– un trozo de corteza de limón.
Poner a hervir toda la leche menos un vaso junto con la canela en rama y la corteza de limón, dejar que temple y retirar los aromáticos. Mezclar el azúcar con los huevos, la maizena y el vaso de leche y juntar con el resto de la leche hervida. Poner todo a fuego lento unos 2 minutos más o menos sin dejar de remover con las barillas. Tiene que quedar una crema consistente pero ligera. Servir frío y adornar con la canela en polvo
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