un hojaldre,
azúcar glass,
azúcar moreno,
crema pastelera ( 1 litro de leche, 80 grs de harina, de 150 a 200 grs de azúcar, 4 huevos, corteza de limón y una rama de canela).
Elaboración:
Utilizamos un hojaldre comprado, lo extendemos y lo cortamos en tres partes iguales (como en la foto). En la bandeja del horno ponemos un papel especial para hornear y encima el hojaldre dividido en tres partes y espolvoreamos con el azúcar moreno, ponemos otro papel de horno y encima otra bandeja de horno, con la finalidad de que el hojaldre quede bien plano y delgadito. Introducimos en el horno a 180 grados hasta que coja un color tostadito ( más o menos 25 minutos). Si es necesario le daremos la vuelta. Una vez hecho, colocamos una parte en la bandeja de servir y ponemos encima con ayuda de una manga pastelera la crema, otro hojaldre y otra capa de crema y finalmente el último hojandre . Espolvoreamos con azúcar glass y adornamos al gusto.
Elaboración de la crema:
Calentar la leche con la peladura de limón y la rama de canela, dejar que hierva dos veces y dejar enfriar. .Cuando se ha templado la leche, quitamos la canela y el limón y añadimos los demás ingredientes de la crema que previamente hemos mezclado en un bol. Llevamos la mezcla al fuego y removemos constantemente. La mantenemos a fuego lento hasta que coja consistencia y no tenga sabor a harina, con cuidado de que no se nos queme.
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