comunidades

Milhojas de crema

MILHOJAS DE CREMA

Es bueno tener una lamina de hojaldre bien sea refrigerada o congelada, pues nos puede sacar de más de un apuro en alguna ocasión.
Que os parece un milhojas de crema... postre clásico, casi diría de los de toda la vida, sencillo, fácil y por supuesto riquísimo. El nombre de milhojas se debe a las capas de hojaldre que lleva relleno de crema pastelera.

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

1 lamina de hojaldre rectangular Crema pastelera:

500 gr. leche

130 gr. azúcar

Un sobre de azúcar avainillado

40 gr. de maizena

4 yemas de huevo

Piel de limón y piel de naranja

1 palo canela Glaseado:

50 gr. de azúcar glas

2 cucharadas de nata (crema de leche) líquida

Un chorrito de agua

Preparación de la crema pastelera de modo tradicional:

Podemos prepararla el día antes y así ya estará fría para cuando vayamos a utilizarla.

En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, naranja y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.

A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.

Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.

Retiramos y pasamos a una manga pastelera o en su caso una bolsa de congelar y le hacemos un corte en un pico. Lo dejamos enfriar.
Preparación de la crema pastelera en thermomix:

Ponemos la mariposa en el vaso, vertemos la leche y añadimos la piel de un limón, naranja y el palo de canela.

Infusionamos la leche para que desprenda todo su aroma. Para ello programamos 6 minutos a 90º. vel. 1.

Dejamos reposar 5 minutos y volcamos la mezcla en otro recipiente a través de un colador, para asegurarnos que la leche queda limpia de las pieles y la canela.

Volvemos a volcar otra vez la leche infusionada en el vaso de la thermomix. Agregamos los azúcares y programamos 3 minutos a vel. 2 sin temperatura y por el bocal vamos añadiendo las yemas.

A continuación incorporamos la maizena y programamos 7 minutos a vel. 4 y a temperatura de 90º .

Retiramos y pasamos a una manga pastelera o en su caso a una bolsa de congelar. Le hacemos un corte en un pico y lo dejamos enfriar.
Hojaldre

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

Ponemos un papel de horno sobre la mesa, extendemos en él la masa de hojaldre y la dividimos en rectángulos del tamaño que queramos hacer nuestros milhojas, en uno de los sentidos siempre dividiremos en múltiplos de tres pues haremos los milhojas de tres capas.

Los rectángulos de hojaldre los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear, los pinchamos con un tenedor, un poquito separados entre ellos para que no se peguen entre sí. Colocamos encima del hojaldre un papel de hornear y otra bandeja de horno para que haga peso y el hojaldre no se levante mucho.

Horneamos durante unos 20 minutos. Lo sacamos cuando se vea dorado. Dejamos enfriar sobre la propia bandeja. Montaje y glaseado

Distribuimos la crema sobre 2 de los rectángulos de hojaldre, dejando sin cubrir los que harán de tapas. Los apilamos para formar los milhojas.

Para hacer el glaseado mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Aplicamos la glasa sobre los milhojas con una cuchara.
Qué bueno!!!



NOTA: Si no os apetece hacer la glasa podemos espolvorear los milhojas con abundante azúcar glas.

FUENTE:"maria lunarillos"

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PHOSQUITOS (CASEROS) Aquí os dejo esta receta de phosquitos caseros, que aunque no tienen el mismo sabor que los comerciales, no tienen nada que envidiarles...están buenísimos. Estos pastelitos tan em ...

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATELas galletas son una de las grandes alternativas que se suelen tener en nuestra despensa y que utilizamos en el desayuno o en la merienda. Al hacerlas caseras las hacemos ...

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUEYa sabéis que en cuanto a las tartas de queso hay un mundo de todo tipo y sabores. Hoy os traigo esta tarta de queso que lleva choco ...

Etiquetas: HOJALDREPOSTRES

Recomendamos

Relacionado

Dulces con horno Postres y dulces

Bon appétit amig@s, Si hay un postre de excelencia en mi casa, es el Milhojas de crema o de merenge. Cualquiera de los dos “vuelan” de la bandera de dulces y a ver quién lo pilla el primero jaja. Son deliciososos, postre reservado para los más golosos . Y además no son muy difíciles de preparar, solo necesitaremos una buena masa de hojaldre (congelada o refrigerada comprada facilmente en cualquier ...

DULCE TARTAS

Si hay dos postres típicos de los domingos en mi casa son, el tortell de nata y la milhojas de crema. No creo que sea motivo de estudio, pero nunca se me ocurre pedir una milhojas de nata y un tortell de crema, siendo la misma masa de hojaldre y un cambio de rellenos... cosas raras que le pasan a una. Pues bien, hace poco descubrí la receta de la crema pastelera exprés y la primera receta que hice ...

milhojas hojaldre crema pastelera ...
Milhojas de crema

Me encantan las milhojas. El contraste entre el hojaldre y la crema pastelera con su toque de canela. Es una receta sencilla y rápida. En un momento preparáis una buenas milhojas para acompañar al café. Ingredientes para 10 milhojas: 2 placas de hojaldre fresco. Azúcar molida. Canela. Crema Pastelera: 4 yemas de huevo. 400 gr de leche 35 gramos de maizena. 40 gramo ...

general dulces.

Hoy os traigo otra propuesta ideal para el fin de semana, sobre todo si no dispones de mucho tiempo. Fue una de las tartas que mi madre eligió por su cumpleaños, el pasado 22 de enero, al ser un día entre semana, no disponía de mucho tiempo, así que tuve que tirar de hojaldre preparado (ya sé que tengo pendiente hacer el hojaldre casero) para hacer una milhojas de crema y nata (bueno en este cas ...

recetas postres cakes cocina para recibir ...

Tenía muchas ganas de que empezara el tiempo de frío y lluvias, dejar atrás el sofocante verano de la isla que este año se ha alargado mas de la cuenta para mi gusto, no se quién dijo antes de empezarlo que este año sería el verano mas frío desde no se cuando, mas vale que dicho individuo o individua se dedique a otros menesteres porque lo que se dice en meteorología no parece que esté muy puesto, ...

Postres Recetas Asturianas

.Cada verano tenemos una tarta estrella, el año pasado fue la clásica tarta de limón convertida en una Pavlova de Limón, la receta está aquí. Este año, sin duda, el éxito es mi versión del Milhojas de Crema de Peñalba. Es muy fácil y te aseguro que no puede estar más rica. Espero que si la preparas me cuentes si ha gustado. Milhojas de Crema: (6-8 Uds) Hojaldre: 1 Plancha de Hojaldre de Lidl 1 Cd ...

recetas postres crema pastelera frambuesas ...

Parece que el sol está ganando terreno a las nubes... Los días son un poquito más largos y ya no se hace de noche tan pronto. ¡¡Qué ganas tengo de que llegue la primavera!! Me encantan los días luminosos y soleados, las flores y los colores alegres, como los de esta tarta de cumpleaños que preparé ya hace unas semanas. Esta es una tarta de esas de las de toda la vida, de las clásicas que nunca fal ...

postres postres con hojaldre

Estos milhojas de crema pastelera con glaseado rosa, son unos exquisitos pasteles de hojaldre con tres capas de hojaldre relleno de crema pastelera y un dulce glaseado rosa, son típicos de las pastelerías de Sevilla. Siempre triunfan y tienen el éxito garantizado. Os dejo el enlace al paso a paso en video de mi canal de Youtube y luego os cuento como los hago: Ingredientes: - 3 planchas de hojal ...

recetas postres pastelería postres ...

Milhojas de Crema. El Forner de Alella prepara un riquísimo Postre que es un Milhojas de Hojaldre relleno de Crema Pastelera que si lo hacéis en casa os quedará buenísimo y es muy fácil de preparar. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo Ingredientes: 2 Placas de Hojaldre 1 kg. Crema Pastelera Azúcar Molido (Glas) Haz clic aquí para acceder al convers ...

Crema pastelera-crema dulce Dulce Dulces tradicionales ...

Hoy os dejo un dulce tradicional que es un clásico de la repostería, la milhojas de nata y crema. Un postre muy sencillo de hacer, que combina a la perfección, la suavidad de la crema pastelera, con el sabor de la nata montada y la crujiente textura del hojaldre. La milhojas de crema y nata es uno de esos pasteles que hemos visto en las pastelerías toda la vida, junto a otros pasteles clásicos; a ...