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Milhojas de crema


Si hay dos postres típicos de los domingos en mi casa son, el tortell de nata (crema de leche) y la milhojas de crema. No creo que sea motivo de estudio, pero nunca se me ocurre pedir una milhojas de nata (crema de leche) y un tortell de crema, siendo la misma masa de hojaldre y un cambio de rellenos... cosas raras que le pasan a una.
Pues bien, hace poco descubrí la receta de la crema pastelera exprés y la primera receta que hice con la crema no podía ser otra que esta milhojas de crema. Un postre que se me antoja viejuno de tan típico que es pero que siempre me ha gustado y siempre me gustará.



INGREDIENTES:

1 hoja de hojaldre fresco rectangular.Crema pastelera:

500ml. de leche entera a temperatura ambiente.

125gr. de azúcar avainillado.

2 yemas de huevo L.

40gr. de maicena.

Azúcar.

ELABORACIÓN:

El primer paso es hacer la crema pastelera, puedes hacerla al modo tradicional, pero yo ya no hago otra crema que no sea la crema pastelera exprés, fácil y rápida.Te dejo el link aquí porque vale la pena hacerla de esta manera.

Una vez hecha la crema deja que enfríe. Está bien que la hagas unas horas antes de montar la milhojas.

Enciende el horno para que se vaya calentando.

Extiende la masa de hojaldre y corta dos rectángulos iguales.

Pon el hojaldre en una bandeja y hornea el tiempo y la temperatura que indique el productor.

Cuando el hojaldre esté cocido y dorado, deja que enfríe.

Una vez frío monta la milhojas. En una bandeja pon la primera capa de hojaldre, recubre con la crema, pon la segunda capa de hojaldre y vuelve a cubrir.

Espolvorea con azúcar y quema con un soplete para que se caramelice.

Déjala en la nevera un par de horas para que se asiente y coja temperatura.

RECURSOS CULINARIOS:

Como veis la milhojas es un postre muy sencillo, en especial si hacéis la crema pastelera exprés..

Añadirle pisos es un follón a la hora de comerlas, pero os animo a que añadas tu toque con unas fresitas, moras, un poco de piña, uvas, etc... también puedes añadir unos frutos secos picados, y si te gusta el chocolate mezcla un poco de cacao con la mitad de la crema y hazla de dos colores.

Fuente: este post proviene de Recursos Culinarios , donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: DULCETARTAS

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