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HUEVOS RELLENOS

Los huevos rellenos me encantan, me trasladan a mi infancia, cuando mi madre los hacía como un plato de fiesta, o por lo menos así los recibía yo,me ponía súper contenta cuando llegaba al centro de la mesa ls bandeja llena de mitades de huevo abultaditos, con salsa mayonesa y coronados con media aceituna verde, porque así eran los huevos rellenos de mi madre.

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Los huevos que yo hago, varían según lo que tengo en la nevera, para mi son una receta de aprovechamiento, en esta ocasión los hice con un poco de bonito a la plancha que me había sobrado el día antes. Aunque si soy sincera, siempre hago más cantidad de bonito a la plancha para que me sobre. Lo dejo al punto, vuelta y vuelta y lo meto en un bote de cristal que acabo de rellenar con aceite y hierbas aromáticas, las que tenga, si son frescas mejor.

INGREDIENTES:

Huevos cocidos.

Bonito a la plancha a mi manera, como os he explicado o de la lata.

Hierbas aromáticas, mejor si son frescas.

Salsa Mayonesa.

Pimienta.

ELABORACIÓN:

Pela los huevos cocidos, y córtalos por la mitad de forma longitudinal.

Quita las yemas con cuidado para que no se rompan las claras, y ponlas en un bol.

Añade a las yemas cocidas el pescado desmigado y mezcla.

Adereza con hierbas aromáticas a tu gusto, un poco de pimienta y si es necesario rectifica de sal.

Añade mayonesa, la cantidad que necesite la mezcla para que quede amorosa y no te sature.

Rellena con esta masa el agujero que ha quedado en las claras, que quede abultado que le da mejor presencia.

Pon un poco de mayonesa por encima, o si eres muy fan de la mayonesa, napa con esta la superficie del huevo.

Dispón los huevos en una bandeja o plato bonito, y adórnalos con un poco de hierbas aromáticas picadas.

RECURSOS CULINARIOS:

Los huevos rellenos admiten un montón de variantes, los puedes rellenar con langostinos o palitos de cangrejo picados, con mejillones naturales o de lata bien picados, o con otro tipo de marisco, te los imaginas con centollo?

También podemos hacer una variante riquísima con unas verduras asadas, un poco de berenjena, pimiento y cebolla al horno y picado sin mayonesa en este caso, pero con un poco de aceite de oliva...

Admiten unas gotas de tabasco que le queda muy bien y un poco de olivada.

Unas anchoas picadas o unas alcaparras le dan un toque espectacular.

Como ves puedes hacerlos a tu gusto porque siempre te van a quedar bien.

Este es un plato perfecto para compartir con familia o amigos. Si los pones en un aperitivo sorprenderás, y si los pones como plato frío acompáñalos de una ensalada de brotes, deliciosos...

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