Los huevos que yo hago, varían según lo que tengo en la nevera, para mi son una receta de aprovechamiento, en esta ocasión los hice con un poco de bonito a la plancha que me había sobrado el día antes. Aunque si soy sincera, siempre hago más cantidad de bonito a la plancha para que me sobre. Lo dejo al punto, vuelta y vuelta y lo meto en un bote de cristal que acabo de rellenar con aceite y hierbas aromáticas, las que tenga, si son frescas mejor.
INGREDIENTES:
Huevos cocidos.
Bonito a la plancha a mi manera, como os he explicado o de la lata.
Hierbas aromáticas, mejor si son frescas.
Salsa Mayonesa.
Pimienta.
ELABORACIÓN:
Pela los huevos cocidos, y córtalos por la mitad de forma longitudinal.
Quita las yemas con cuidado para que no se rompan las claras, y ponlas en un bol.
Añade a las yemas cocidas el pescado desmigado y mezcla.
Adereza con hierbas aromáticas a tu gusto, un poco de pimienta y si es necesario rectifica de sal.
Añade mayonesa, la cantidad que necesite la mezcla para que quede amorosa y no te sature.
Rellena con esta masa el agujero que ha quedado en las claras, que quede abultado que le da mejor presencia.
Pon un poco de mayonesa por encima, o si eres muy fan de la mayonesa, napa con esta la superficie del huevo.
Dispón los huevos en una bandeja o plato bonito, y adórnalos con un poco de hierbas aromáticas picadas.
RECURSOS CULINARIOS:
Los huevos rellenos admiten un montón de variantes, los puedes rellenar con langostinos o palitos de cangrejo picados, con mejillones naturales o de lata bien picados, o con otro tipo de marisco, te los imaginas con centollo?
También podemos hacer una variante riquísima con unas verduras asadas, un poco de berenjena, pimiento y cebolla al horno y picado sin mayonesa en este caso, pero con un poco de aceite de oliva...
Admiten unas gotas de tabasco que le queda muy bien y un poco de olivada.
Unas anchoas picadas o unas alcaparras le dan un toque espectacular.
Como ves puedes hacerlos a tu gusto porque siempre te van a quedar bien.
Este es un plato perfecto para compartir con familia o amigos. Si los pones en un aperitivo sorprenderás, y si los pones como plato frío acompáñalos de una ensalada de brotes, deliciosos...
Fuente: este post proviene de Recursos Culinarios , donde puedes consultar el contenido original.
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