comunidades

Huevos rellenos de champiñones y anchoas



Una receta que me han pasado y me parece interesante para verano: fresquita y super fácil de hacer.

Enlaces de otras recetas de huevos rellenos fríos y calientes:

Huevos rellenos en un “pis-pas”, Huevos “marineros“, Huevos rellenos “sencillos”, Huevos rellenos de gambas, Huevos rellenos de salmón, Huevos rellenos “A la marinera”, Huevos rellenos “envueltos”, Huevos rellenos al horno.

Ingredientes.            (Para cuatro personas).

8 huevos grandes.

3 champiñones grandes.

1 tarro de pimientos del piquillo enteros o en tiras de 190 gr escurrido.

1 latita pequeña de anchoas. 6 filetitos.

1 diente de ajo pequeño. Puede ser en polvo.

2 cucharadas soperas colmadas de queso de untar, tipo Filadelfia.

Mayonesa a gusto, lo necesario para ligar los ingredientes.

Aceite de oliva, pimienta en polvo, cebollino (para decorar, opcional).

Preparación:

Cocemos los huevos, enteros y con cáscara, en agua durante 10 minutos. Pasado el tiempo escurrimos y refrescamos bajo el grifo con agua fría.

Una vez fríos, pelamos, cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las yemas (que reservamos) y colocamos las claras en el plato/fuente de presentación. Reservamos.

Pelamos y picamos muy menudo el ajo, reservamos.

Escurrimos y picamos muy menudas las anchoas. Aplastamos bien con un tenedor y reservamos.



Limpiamos bien de tierra los champiñones y troceamos en daditos muy pequeños. Reservamos.



Picamos también finamente los pimientos bien escurridos, reservamos.

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite de oliva, salteamos el ajo.



Una vez hecho, añadimos los champiñones, removemos y salteamos hasta que estén blandos, incorporamos los pimientos, removemos, salteamos todo junto 1 minuto, espolvoreamos con pimienta molida y retiramos del fuego. Escurrimos bien el sobrante de líquido, dejamos enfriar y reservamos.





En un bol amplio, machacamos con un tenedor las yemas (reservando 2-3 para decorar), añadimos las anchoas y mezclamos bien. Incorporamos los campiñones con los pimientos, escurridos del líquido de cocción.

Mezclamos todo bien, echamos el queso de untar, removemos.





Incorporamos la mayonesa, no demasiada, mezclamos y rellenamos los huevos.

Podemos decorar con anchoa, cebollino picado, mayonesa, yemas de huevo ralladas… En fin, al gusto.



Consejo: Los huevos se pueden cocer con antelación, una vez fríos y sin pelar se reservan el la nevera. También podemos adelantar trabajo haciendo el salteado de los champiñones y los pimientos. Dejando para el último momento las mezclas y el montaje de los huevos. La receta no lleva sal, con la de las anchoas…suficiente.

Síguenos en Facebook: facebook.com/masqpostres

En la web: www.masqpostres.es

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:

hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscríbete pinchando en “Suscribir”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso y mango sin horno

Vamos a hacer un postre sencillo y sin complicaciones, sin horno y con un toque a fruta tropical. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). Para la base. 100 gr de galletas tipo María. O las que os g ...

Natillas de naranja

Unas natillas con zumo de naranja muy fáciles de preparar y que fresquitas resultan buenísimas para verano. Ingredientes: (Según tamaño 8 unidades). 120 gr de azúcar. 200 ml de zumo de naranja natural ...

Flan de queso y fruta sin horno

Flan: Postre elaborado con una preparación a base de yemas de huevo, azúcar y leche, a veces aromatizada con vainilla, que se cuece y cuaja al baño María dentro de un molde rectangular o circular con ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Huevos Pescados y mariscos ...

Huevos rellenos "ligeros"

Esta receta de huevos rellenos es ideal para personas que están a dieta. Se prepara en un momento con ingredientes sencillos. Enlaces de otras recetas de huevos rellenos: Huevos “mimosa”, Huevos rellenos de gambas, Huevos “marineros”, Huevos rellenos en un “pis-pas”, Huevos rellenos de champiñones y anchoas. Ingredientes:          (Para cuatro personas). 8 huevo ...

general cocina

Huevos rellenos de champiñones y bacon

Los huevos rellenos son un delicioso plato, fácil de preparar y muy vistoso. Normalmente se sirven como entrante, sobre todo en días especiales, pero acompañados de una buena ensalada son también un estupendo plato para la cena. En esta ocasión, vamos a prepararlos con bacon y champiñones, que aportan a la receta jugosidad y sabor. Y para finalizar, coronaremos nuestros huevos rellenos con un ...

Aperitivos Huevos

Huevos "marineros"

Recetas de huevos rellenos hay miles, en cada casa habrá varias y muy ricas, lo mismo que en éste blog. La receta que presento hoy es de “cosecha propia”, aunque seguro, seguro, que ya existe por esos “mundos de Internet” Enlaces otras recetas con huevos: Huevos rellenos “sencillos”, Huevos “mimosa”, Huevos rellenos “envueltos”, Huevos co ...

Aperitivos Huevos

Huevos rellenos a la marinera

Supongo que es fácil de adivinar lo de “a la marinera”. Es una receta de huevos rellenos que me encanta, fácil de hacer y con ingredientes “de mar”. Ingredientes:            (Para cuatro personas). 8 huevos grandes. 1 lata de atún en aceite, escurrida unos 180 gr. 100-120 gr de salmón ahumado. 150-200 gr de gambas. He puesto congeladas peladas. 3 palitos pequeños de surimi. ...

recetas de primeros especial navidad huevos ...

Huevos rellenos gratinados

INGREDIENTES para 4 personas 6 huevos duros 1 tazón de salsa bechamel (puedes ver la receta aquí) Queso rallado para gratinar ELABORACIÓN El procedimiento para hacer estos huevos rellenos es el mismo que en los huevos rellenos fríos. Abrimos los huevos por la mitad a los largo, les ponemos el relleno ya preparado y mezclado con las yemas trituradas y cubrimos con bechamel para gratinar al horno co ...

recetas de primeros huevos

HUEVOS RELLENOS CON ANCHOAS Y BECHAMEL

Huevos rellenos con anchoas y bechamel INGREDIENTES para 4 personas: -Para los huevos: 6 huevos 1 lata pequeña de anchoas en aceite 1 cucharadita de perejil picado 20 gr de mantequilla zumo de limón (unas gotas)-Para la salsa bechamel: 20 gr de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas soperas de harina 1/2 litro de leche fría 1 pellizco de nuez moscada sal-Para gratinar: Queso rallado 20 gr ...

huevos rellenos huevos cocidos huevos ...

3 Recetas de huevos rellenos

Los huevos rellenos son uno de los platos estrella del verano y es que son muy sencillos de preparar, cualquiera puede hacerlo, son muy rápidos y, por supuesto, ¡están deliciosos en todas sus variedades! Se pueden rellenar de atún como os mostramos en el vídeo, sin duda la versión más clásica, pero también de pescado, carne, verdura, setas… casi casi de cualquier cosa que se os ocurra como ...

Recetas Salado

Huevos rellenos con champiñones

La receta de huevos rellenos con champiñones es muy especial para nosotros. Se prepara en nuestra familia desde hace muchos años. La preparación es muy sencilla y no es necesario tener muchos ingredientes. Podéis preparar los huevos rellenos con champiñones para reuniones familiares o cuando invitéis a vuestros amigos a casa. Para preparar nuestra receta de  huevos rellenos con champiñones vamos a ...

general entrantes huevos ...

Huevos rellenos de jamón cocido y lechuga

Feliz viernes receteros! Estamos a las puertas del fin de semana, y eso es motivo de fiesta. Hoy os traigo una receta que para esta época del año vienen genial, unos huevos rellenos, por su frescura.  El relleno es un tanto especial, de jamón y lechuga,  así que tomad nota de como hacer unos huevos de 10!!!. Esta preparación posee diversos nombres en los países. De esta forma, en la cocina frances ...

primeros platos aperitivos huevos ...

Huevos rellenos de atún

Trasteando por internet se encuentra “casi” lo que buscas. Esta receta es la fusión de varias de huevos rellenos. Espero que os guste. Hoy no tenía ganas de guisar, así que escogí ingredientes que no necesitaran elaboración. Aquí os dejo otras recetas de huevos rellenos diferentes: Huevos rellenos de ensaladilla de pollo. Huevos rellenos de salmón. Huevos rellenos. Ingredientes: ...