Pastelitos de hojaldre con crema (Miguelitos)


Ver el video de esta recetaLos miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glasé.


Ingredientes:
.
500 ml Leche entera
1 Huevo
3 Yemas de huevo
150 gAzúcar
2 Peladuras de limón (Sin nada de blanco)
1 Palo de canela
45 gAlmidón de maíz (Maicena)
1 Plancha de hojaldre
1 Huevo para pintar el hojaldre
Azúcar glasé para espolvorear los pastelitosPreparación:

.

Ponemos una olla a fuego medio y vertemos la leche reservando unas 6 cucharadas  soperas, le añadimos la mitad del azúcar, las peladuras de limón y la rama de canela troceada. Cuando la leche rompa a hervir, la apartamos del fuego y dejamos infusionar  unos 5 minutos.

En un bol amplio ponemos el resto del azúcar, el huevo entero y las tres yemas, mezclamos muy bien, le vertemos es resto de la leche y el almidón de maíz (Maicena), mezclamos muy bien hasta que este todo bien integrado y sin grumos, le añadimos dos cazadas de la leche que estaba infusionando pasándola por el colador y batimos enseguida para que no cuajen los huevos, le terminamos de agregar toda la leche pasándola también por el colador y batimos bien. En la misma olla que infusiono la leche la limpiamos de restos de canela y vertemos nuestra mezcla. A fuego medio y sin parar de remover cocinamos nuestra mezcla hasta que hierva y consigamos la consistencia que deseamos (Una crema espesa sin grumos). Ponemos la crema pastelera en un bol amplio y cubrimos  con papel film haciendo contacto con la crema para evitar que se haga una costra que resulte poco apetecible.

Troceamos la plancha de hojaldre en cuadrados de unos 7 cm x 6 cm, ponemos los trozos en una bandeja con  papel de hornear y pincelamos con huevo batido.

Con el horno precalentado a 200 grados horneamos a 200 grados unos 20 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar por completo. Ponemos la crema pastelera en una manga y rellenamos un hojaldre poniéndole  un pequeño suspiro de crema en una parte y tapamos con otro hojaldre presionando ligeramente, hacemos lo mismo con el resto, espolvoreamos con el azúcar glasé y listo para tomar. Probadlo os va ha encantar.




Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tarta de Santiago es una tarta de almendra muy suave y nada pesada con un ligero aroma a limón, muy fácil y rápida de preparar, deliciosa y muy sabrosa. El video en You Tube: http://www.youtube.com ...

Recomendamos

Relacionado

pastelitos de hojaldre pasteles con crema miguelitos ...

Hoy os traigo una receta dulce que seguro que gusta a todos los amantes de pasteles y cosas dulces. Es una receta muy sencilla y se prepara en muy poco tiempo. Solo tener todos los ingredientes a mano y comenzar a preparar estos ricos miguelitos con crema pastelera, o con la crema que más os guste. Yo he usado la crema pastelera de esta vez que la hice en el día anterior. La masa de hojaldre es co ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Vídeo receta; miguelitos de hojaldre rellenos de crema: Miguelitos de hojaldre rellenos de crema Dificultad: fácil                   Raciones: 16 unidades                Tiempo: 40 minutos Ingredientes para los miguelitos de hojaldre rellenos de crema: 2 placas de hojaldre, cuadradas o rectangulares Azúcar glas 1/2 litro de crema pastelera: 500 ml de leche entera 4 yemas de huevio M 125 gr de az ...

Pastelería como hacer miguelitos hojaldres rellenos de crema ...

A petición de una suscritora y porque ya tardábamos hoy vamos a preparar unos Miguelitos de Hojaldre rellenos de Crema. Una de aquellas recetas muy fáciles y cuyo resultado es espectacular. Como sabrás los miguelitos son unos pastelitos pequeños, típicos de la localidad de La Roda provincia de Albacete, están hechos a base de hojaldre, rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glas. Son ideales ...

Dulce Postres

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unos miguelitos o pastelitos de crema que están increíbles. Ingredientes para los Miguelitos con crema pastelera 2 láminas de hojaldre 500 ml de leche 40 gr de maicena 125 gr de azúcar 2 yemas de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla Azúcar glas Elaboración 1En esta ocasión vamos a hacer la crema pastelera ...

recetas dulces bollería casera hojaldres ...

Hoy os traigo otra receta sencilla y rápida, se trata de hojaldres rellenos de crema pastelera, también conocidos como Miguelitos, típicos de la Provincia de Albacete, concretamente de la Roda, los cuales yo he tenido el placer de probar y madre mía qué buenos están. Ya me gustaría a mi saber la receta original, pero como no la conozco, pues hacemos éstos hojaldres rellenos de una crema pastelera ...

recetas postres cupcakes dulces ...

Estos deliciosos pastelitos son fáciles de hacer y se presta a diversas variaciones. En este caso yo me he inclinado por ponerle crema pastelera, que le va muy bien al hojaldre y convierte este postre en una delicia gastronómica, lo podéis rellena de mermelada, crema de chocolate, al gusto de cada uno, seguir la receta. Ingredientes 500 gr. de Hojaldre congelado 300 gr. de crema pastelera (ver re ...

recetas postres crema desayunos y meriendas ...

¡Buenos días Gourmands! Para este fin de semana os traemos una de esas recetitas tan fáciles que hacemos con masa de hojaldre y que seguro gustará a toda la familia. ¡Vamos al lio! INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre 360 gr de leche 80 gr de azúcar 40 gramos de yema 30 gramo de almidón o maicena. Azúcar glassPASO A PASO: 1: Cortamos la masa de hojaldre en rectángulos iguales, de unos 3 X 4 cm aprox ...

recetas postres postre recetas

X-NONE X-NONE En las últimas semanas he visto en las redes sociales como mucha gente preparaba esta receta y me pareció muy sencilla, y con muy buena apariencia, así que me lance a prepararla. La receta que yo seguí la saqué de la web Velocidad cuchara que tiene muchísimas recetas interesantes para elaborar con thermomix per ...

Dulce Recetas

El turrón es un dulce muy típico de la Navidad. Por eso hemos decidido hacer unos pastelitos de hojaldre con crema de este dulce navideño. La preparación es muy fácil y si buscáis una receta de un postre para la cena de noche buena o noche vieja, estos pastelitos son una idea perfecta. Para preparar nuestros pastelitos de hojaldre con crema de turrón vamos a necesitar: un paquete de masa de hojald ...

conos de hojaldre rellenos conos de hojaldre hojaldre ...

Conos de hojaldre rellenos de nata, trufa y crema pastelera Conos de hojaldre rellenos de nata, trufa y crema pastelera, delicioso postre de hojaldre crujiente alternando con la suavidad de sus rellenos cremosos y el toque de chocolate. -------------------- Video de You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=4frP9Gmg99M ------------------------------- También ...