Ingredientes de la crema pastelera para el ROSCO DE HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA:
2 huevos de tamaño grande70g (1/3 taza) de azúcar
350ml (1+1/2 tazas) de leche
30g (3 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
Cucharadita de esencia o extracto de vainilla
Resto de ingredientes del ROSCO DE HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA:
3 manzanas (Pesaban 750g Aprox.)Cucharadita de zumo de limón recién exprimido
45g (3 cucharadas) de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
2 planchas rectangulares de hojaldre refrigeradas
1 huevo (Para pincelar el hojaldre)
Rallador
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Preparación de la crema pastelera para el ROSCO DE HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA:
1. En una olla ponemos los huevos y el azúcar, mezclamos hasta integrar, añadimos la leche y la maicena removemos hasta que no queden grumos, seguido ponemos la olla al fuego y cocinamos a fuego medio sin parar de remover hasta que hierva.
2. Apagamos el fuego y le añadimos la esencia de vainilla, mezclamos bien y después vertemos la crema en un recipiente aparte, cubrimos con papel film y dejamos enfriar, después pasamos la crema a la nevera unas horas.
Preparación del ROSCO DE HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA:
3. Pelamos y rallamos las manzanas, le añadimos el zumo de limón y mezclamos bien, ponemos una sartén al fuego y vertemos las manzanas ralladas, añadimos el azúcar y mezclamos, cocinamos a fuego medio removiendo a cada poco durante 10-12 minutos.
4. Apagamos el fuego y añadimos la canela molida, mezclamos bien y seguido vertemos en un plato donde dejaremos que se enfríe.
5. Extendemos una plancha de hojaldre y encima ponemos la mitad de la crema pastelera, la extendemos dejándola pareja, encima repartimos la mitad de la manzana y enrollamos.
6. Cortamos por la mitad el rollo sin llegar al otro extremo, seguido separamos un poco las dos partes cortadas y las trenzamos cruzándolas entre si.
7. Hacemos lo mismo con la otra plancha de hojaldre y cuando ya las tenemos las colocamos sobre una bandeja plana dándoles forma de rosco uniendo los extremos.
8. Pincelamos el rosco con huevo batido y lo horneamos con el horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo de 35 a 45 minutos o hasta que esté bien dorado y cocido.
9. Una vez cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frio listo para disfrutar.
Resultado final del rosco de hojaldre de crema y manzana.
¡¡Probadlo os van a encantar este ROSCO DE HOJALDRE DE CREMA Y MANZANA!!
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Sugerencia:
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