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Trenza de hojaldre con crema pastelera y manzana

Las trenzas de hojaldre son muy fáciles de hacer y las podemos rellenar tanto dulces como saladas. Por ejemplo con nocilla, jamón y queso, salmón ahumado, etc.

trenza_manzana


Ingredientes:

1 placa de hojaldre.

1 manzana.

1 huevo.
Ingredientes para la crema pastelera:

2 yemas de huevo.

200 gramos de leche.

20  gramos de maizena.

30 gramos de azúcar.

1 cucharada de azúcar vainillada.
Elaboración:

Primeramente vamos a elaborar la crema pastelera.

Elaboración tradicional:

Ponemos en un cazo la leche con la azúcar y lo ponemos al fuego, sin dejar de mover con una cuchara.

Mientras tanto mezclamos  en un bol las yemas con el azúcar vainillada  y la maizena.  Se lo incorporamos a la leche que está en el fuego y no dejamos de remover hasta que espese.  La apartamos del fuego y la dejamos enfriar un poco.  A continuación le añadimos la mantequilla en trozos removiéndolo hasta que este bien mezclada.

Elaboración con thermomix:

Echamos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la maizena, las yemas, y el azúcar vainillada, todo ello a velocidad 3 unos 8 minutos y a temperatura 90 grados.

Ya tenemos hecha la crema pastelera. Ya podemos hacer la trenza.

Primero extendemos el hojaldre sobre papel de hornear y en el centro de la placa extendemos la crema pastelera, encima colocamos la manzana a trozos y espolvoreamos con azúcar.

Colocamos el relleno en el centro y con ayuda de un corta pizzas, hacemos cortes diagonales llegando casi hasta el relleno.

A continuación vamos entrelazando las tiras que hemos cortado, una de la derecha y una de la izquierda, por encima del relleno y así sucesivamente, hasta llegar al final.

Pincelamos con huevo batido la trenza .  Y al horno unos 30 minutos a 180 grados.

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