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A lo largo de este último mes hemos tenido el privilegio de asistir a muchos eventos gastronómicos, entre ellos a la final del concurso de las 25 tapas de El Mundo, en el que nuestro amigo, Rulo, fue uno de los finalistas A esta hora, ya se habrá celebrado la fiesta conmemorativa del XXV aniversario de El diario El Mundo. ¿Y qué tiene esto que ver con éste blog?, pues te lo cuento: Con motivo de e ...

¿Sabías que la cerveza es la bebida más idónea para acompañar numerosas joyas culinarias de la gastronomía española? Y es que en los maridajes, donde el vino falla, la cerveza triunfa. Los ácidos, amargos y picantes encuentran una perfecta armonía con esta bebida antiquísima elaborada a partir de cereal. El nuevo libro de José Carlos Capel, La cerveza y los tesoros gastronómicos españoles, nos dem ...

La palabra marengo, tan usada en Málaga para definir un color (gris marengo) realmente alude a los pescadores, a los hombres de la mar?a los que tiraban del copo, a los que pescaban en las jábegas y en las traíñas; como mi abuelo en la Jábega ?Maria del Carmen? No hace mucho me escribía mi amiga Maria José B. sobre gastronomía, una malagueña con un don especial para la escritura, que define y e ...

Expertos en marketing digital, blogueros de cocina, pasteleras, diplomada en Basque Culinary Center, influencers, ¡hasta una modelo y una licenciada en cine!…un elenco protagónico muy variado que enriqueció el taller del pasado día 4 en el marco del Málaga Gastronomy Festival. Master cocinillas, La cocina de Claudia, Cripan Marbella, Explorando en mi cocina, Pueblea, Miss Muffins, Koke Pérez ...

Ya sabéis que en este año os estoy presentando, cada mes, las conservas Arroyabe, y le toca turno a la ventresca de atún y para darle protagonismo he preparado esta receta de estofado de ventresca con maíz siguiendo la receta de Sacha Hormaechea y su maravilloso libro, en el que colaboran otros cocineros y que se llama: Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI, editado ...

Normal 0 21 Junto al agua negra. Olor de mar y jazmines. Noche malagueña (Antonio Machado) El aroma de los jazmines inunda mi vida en los calurosos meses veraniegos, todas las casas de alrededor, incluida la mia se ven tapizadas tanto sus porches, como vallas y ventanas de esas pequeñas flores blancas que nos embriagan con su turbadora fragancia. En los atardeceres mal ...

Tejeringos, churros, porras, calentitos, masa frita, de lazo, tallos, jeringos; son algunos de los nombres que recibe esta masa frita. Identificado o denominado como fruta de sartén son estos tejeringos. En Málaga, al igual que en Cádiz y Granada, los churros los llamamos así "tejeringos" que se venden en kioscos (unos puestecitos de madera o locales adecuados con cafetería o chocolate ...

El pollo marinero Hace un par de semanas que regresamos a casa. Salimos el sábado 21 rumbo a Lisboa con la intención de traer a su nueva "casa" al Paraty, un velero made in USA, un Hunter 34 que nuestro amigo Manolo se acababa de comprar de segunda mano en la capital del país vecino. Los dioses estuvieron de nuestra parte y tuvimos bastante buen tiempo y vientos a favor con lo que la tra ...

La carrillera...un manjar Sigo asistiendo a clase de composición musical, en "la plaza de Poe", los lunes, un par de horas. Y me cunde. Se llama Manu el profe y lo hace la mar de bien. El último día de clase, entre los seis alumnos que éramos, sacamos adelante una melodía con música y letra. Muy sencilla, pero me hizo ilusión ver lo fácil que es componer si uno es guiado. Otra cosa es ha ...

Si, como ya habréis observado, hemos cambiado nuestra imagen y esque es cierto eso que dicen de: "Renovarse o morir". Necesitábamos una renovación y cualquier momento es perfecto para hacerlo, al igual que este es el momento perfecto para celebrarlo pero no cualquier tarta es la adecuada, por ello hoy os traigo una tarta que dejará con la boca abierta a grandes y pequeños y será perfecta ...