Se puede preparar en una paella pequeña o incluso si no tienes, en una sartén ya que la receta que te doy hoy es para una persona. Si necesitas doblar cantidades, no hay problema. Además, la paella o el arroz se hace a gusto del cocinero, ¿no? La versión de hoy es con pollo y verduras, pero se puede hacer con marisco, pescado o presa ibérica…
De hecho, yo hice arroz para 3 personas en una sartén y el arroz de knojac para mí en otra sartén. Así que todo el sofrito lo hice junto y luego sólo lo separé a la hora de echar el arroz para hacer mi paella de arroz konjac. De esta forma es un sólo menú, aunque tú seas la única que sigue un estilo de vida bajo en carbohidratos en casa.
Para hacer esta receta es necesario arroz konjac seco. No nos vale el konjac que viene con líquido ya que estos solamente necesitan un par de minutos en la sartén. En este caso, buscamos que el arroz konjac absorba el mayor sabor posible del caldo y por ello queremos una cocción más larga. No absorbe el sabor igual que el arroz tradicional, no te quiero engañar. ¡Pero queda bastante rica y sabrosa!
Por favor, también debes tener en cuenta que el arroz konjac debe venir certificado sin gluten. Si bien el konjac es un tubérculo que en sí no contiene gluten, a veces se utiliza una pequeña cantidad de avena o de almidón para formar el arroz y puede contener gluten o trazas. Así que siempre busca el etiquetado sin gluten.
Esta entrada Paella de arroz konjac fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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