Seguimos con recetas fáciles y sencillas de preparar!
Yo he utilizado coliflor y habas, pero podéis añadir verdura de paella que lleva judías verdes planas y garrofó, también sale muy rica con ajos tiernos, alcachofas…
Ingredientes para 3 pax:
1 vaso de arroz
1 chalota (en el caso de no tener 1/2 cebolla normal)
200 gramos de Coliflor
2 muslos de pollo (opcional)
70 gramos Habas
60 gramos de Tomate rallado o salsa de tomate
Caldo o agua (el doble de cantidad que utilicemos de arroz)
Hebras de azafrán
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la paella de verduras:
*Para hacer una paella de 10, el sofrito es muy importante!-Marcamos los muslos de pollo, y cuando estén bien dorados los retiramos y reservamos.
-Agregamos la chalota picada, y removemos bien para arrastrar parte del jugo que haya quedado de la carne. Echamos una pizca de sal y dejamos que tome color.
-Añadimos las habas y la coliflor troceada, removemos y dejamos sofreír unos minutos.
-Incorporamos el tomate rallado o la salsa de tomate, salpimentamos y dejamos sofreír 15-20 minutos a fuego bajo.
-En un cazo aparte ponemos a hervir el caldo.
-Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz, las hebras de azafrán y el caldo bien caliente.
*Si en algún momento debemos de añadir más caldo u agua, que esté muy caliente.
*Momento importante de probar el caldo y rectificar de sal, es preferible que el caldo en este momento quede un poco fuerte de sal.
-Dejamos cocinar 10 minutos a fuego fuerte y 5 minutos más a fuego bajo o hasta que el arroz quede en su punto.
*Podemos terminarlo en el horno a 180ºC durante 5 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
-Dejar reposar unos minutos, y listo!!
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.
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Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
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