Pallotte cacio e ova en español

¿Has probado alguna vez pallote cacio e ova? Son deliciosas albóndigas sin carne, típicas de la cocina de Abruzzo, suaves, sabrosas y llenas de queso. Una receta tradicional campesina/tipica, todavía muy apreciada en la actualidad y servida en todas las trattorias típicas de la zona. Hacerlas es realmente sencillo, una vez preparada la masa basta con tirarlas directamente con la cuchara y freírlos o hacerlas con la mano y darles la forma esferica. Puedes disfrutar del pallotte como aperitivo o como un segundo plato con salsa de tomate

INGREDIENTES PARA 12/15 ALBONDIGAS:

2 patatas salcochadas y trituradas

100/150 gr de pan duro desmunazado

250 gr de queso mixto rallado

1 ajo picado

2 cucharadas de perejil picado

3 cucharadas de leche

3 huevos

sal y pimienta al gusto

PARA LA SALSA:

1 ajo

pure o passata de tomate

albahaca al gusto

PREPARACION:

1.Pasar las 2 patatas en el schiacciapatate o triturarlas con un tenedor, añadir el pan duro desmenuzado y el mix de queso rallado, 1 ajo finamente picado, el perejil picado, sal y pimienta al gusto

2.añadir las 3 cucharadas de leche, 3 huevos y mezclar hasta incorporar los ingredientes, cuando esten bien almalgamados todos los ingredientes; a este punto vemos si le falta al impasto leche u otro huevo

3. formamos las bolas tomando una porcion del impasto/masa de 30 gr cada una y freimos en aceite caliente, la temperatura del aceite debe estar a 160 a 170 grados

4.una vez fritos colocarlos sobre papel toalla para que pierdan el exceso de aceite, puedes servirlos así como aperitivo

5. o puedes servirlo con salsa de tomate como un segundo platto

Para preparar la salsa: Calentar un diente de ajo pelado en una cacerola con un chorrito de aceie de oliva extravirgen, agregar el pure de tomate o passata tan pronto como el ajo empiece a chisporrotear (lo sacamos o lo dejamos opcional) luego agregue una pizca de sal, cubrimos con tapa y cocinamos por 10 a 15 minutos, añadimos un puñado de albahaca. Una vez lista la salsa de tomate agregamos las pallotte, mezclamos suavemente y servimos

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré los más rápido posible y si te animas a preparlas envíame fotos y asi las comparto en mis redes y si te ha gustado la receta compártela con tus amigos en tus redes sociales y puedes seguirme en youtube, facebook, twitter, instagram y pinterest

Buon appetito ¡¡

Saludos Chele ¡¡