Long John Silver’s es una cadena de restaurantes americana de comida rápida especializada en pescados y mariscos, este es uno de sus rebozos más famosos, por eso lo de palometa a lo Long John Silver’s.
Os puedo asegurar que de esta forma la palometa, que de por sí es un poco seca, queda muy, muy jugosa y el rebozado además de ser muy rico queda muy crujiente. Una receta de esas que es muy fácil, rápida y el resultado es riquísimo.
Cómo preparar la palometa a lo Long John Silver’s:
Pedir al pescadero que os prepare la palometa sin piel y en filetes.Hacer tiras la palometa, procurando no dejar ninguna espina.
En un bol mezclar las harinas, el bicarbonato y la levadura, envolver bien.
Echar el agua y mezclar bien para que no queden grumos.
Salar el pescado y meterlo todo dentro.
Poner una sartén con abundante aceite y dejar que se caliente, después ir echando los trozos de palometa y dejar dorar.
Sacar sobre papel absorbente y comer recién hecho.
Se puede hacer con cualquier tipo de pescado, calamares, gambas….
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