Pan de centeno integral 100%



Este pan al ser totalmente de harina de centeno, queda mas compacto (mazacote) pero esta muy rico, ademas de sano

Ingredientes:

400gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de edulcorante
1 cucharada de lecitina de soja  ( es mejorante para el pan)
1 cucharada de aceite de oliva
500gr de harina integral de centeno
1 cucharada de gluten de trigo  
2 cucharadas de semillas de sesamo y lino (ya mezcladas)
7gr de  levadura seca de panadero  (1cucharada grande de la panificadora) 

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa nº 3 (pan integral) cuando termine el programa sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 
Yo ultimamente lo que hago es:  poner todos los ingredientes en la panificadora, programa nº 6 (amasado con levado) cuando pita la pani, la paro, quito las palas, doy forma al pan, lo dejo levar (1h) enciendo la panificadora, programo nº 12 horneado, cuando termina lo saco y lo dejo enfriar sobre una rejilla, asi esta menos tiempo trabajando la panificadora y queda igual de bien 





Fuente: este post proviene de Blog de julycar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 200 gambas peladas grandes 1 kg mejillones 1 kg pulpo ó rejo 1 cebolla grandecita fresca 1/2 pimiento verde buen chorreón de vinagre de manzana sal 1 cucharada de aceite de oliva Pre ...

Ingredientes: 1 bolsa de verduras variadas congelada (ya descongelada) 6 huevos sal 1 cucharada sopera de queso batido Preparación: Poner en un bol los huevos , el queso, la sal en la jarra de la my ...

Ingredientes: 1 Coliflor mediana 4 latitas de atún al natural 4 huevos duros Variantes para ensaladilla (al gusto) Preparación: Poner la coliflor con agua y sal, en la cubeta de la GM E ó GM D , tap ...

Ingredientes para None comensales 5 huevos,500 gr de queso batido 0%,1 yogur desnatado 0% de limón,10 gr de edulcorante en polvo,9 gr de agar agar o 2 sobres de cuajada,1 cucharadita de aroma de limón ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros recetas de panificadora

Quiero dar las gracias a mi amiga Mertxe por esta receta, la hice y nos ha encantado. Como es la misma receta he copiado los ingredientes y la preparación, os aconsejo visitar su blog es genial http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/ Prepararemos un pan de aproximadamente unos 750g. tanto en panificadora como en horno, con una harina de premezcla para pan integral de trigo y centeno con levad ...

robots y utensilios de cocina

Ingredientes: 200gr de leche desnatada, entera ó semi (la que tengais) 180gr de agua 1 cucharada sopera de lecitina de soja 2 cucharaditas de postre de sal 1 cucharadita de postre de sirope de agave 1 cucharada sopera de aceite de oliva 250 gr de harina de centeno integral 250 gr de harina de avena integral 75gr de harina de fuerza 1 cucharada de la panificadora de levadura instantanea de ...

MIS RECETAS PANES RECETAS SALADAS

Pan 100% integral de centeno y trigo con pipas en panificadora Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 350ml de agua 1 sobre de levadura de panadero 500gr de harina integral de trigo y centeno 1 cucharadita de sal 25gr de aceite de coco 40gr de pipas peladas al natural Utensilios: Panificadora de Lidl Proceso: Metemos los ingredientes en la cubeta Seleccionamos el p ...

robots y utensilios de cocina

Este pan se puede tomar en la fase de la dieta Dukan consolidación y etabilización Ingredientes: 380gr de leche de soja (puede ser agua) 1 cucharada de leticina de soja 1 cucharada de levadura de cerveza 1 cucharadita de postre de sal 3 cucharadas de semillas de sesamo y lino (ya mezcladas) 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva 225gr de salvado de avena 25gr de salvado de trigo 50gr de gluten d ...

robots y utensilios de cocina thermomix tm31

A la tercera la vencida.... Un viernes del mes de abril hice la entrega de una thermomix a una amiga que finalmente se decidió por la maquina y estaba interesada en hacer pan de centeno para su hijo q es ciclista, el cual tiene una dieta muy sana y equilibrada y un saque que pa qué, ( creo q a su madre le saldría mas barato pagarle un mes de vacaciones.. verdad chavalote? ...

Aceite Cocina del mundo Comida ...

En casa nos encanta el pan casero y este no duro nada fue visto y no visto. Esta con diferencia mucho mas rico que el que compramos. Había hecho otras veces pan de centeno, pero lo había mezclado con otras harina, este es 100% de centeno y es con diferencia el mas rico de todos. Al ser solo harina de centeno hace que se suba menos la masa y por supuesto es también sin gluten. INGREDIENTES: 500 ml ...

Panes y masas Panificadora

Este verano voy a tener que preparar unos cuantos panes de centeno y me niego a encender el horno. He hecho varias pruebas y he conseguido un centeno integral muy rico. Tengo que agradecer a mi amiga Belén Nogueras el consejo de que bajara algo la hidratación; estaba empeñada en el 100% y no quedaban del todo bien. Mil gracias Belén La foto de abajo es con el 100%. No sé aprecia del todo pero me ...

Pan Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Con cierta frecuencia compro tostadas de pan de centeno, de esas crujientes y finitas. Las tomamos con humus, con mantequilla de cacahuete o mermelada. Llevaba tiempo pensando en hacer un pan de molde de centeno, con idea de hacer las tostadas calentitas por la mañana, acompañadas de tomate rallado y aceite, que es como más nos gustan. Quería que fuera un pan de miga compacta, para poder hacerlo b ...

robots y utensilios de cocina

Ingredientes: 320gr de agua 1,5 cucharadita de sal 2 cucharadas de miel 1 cucharada de aceite de oliva 300gr de harina 300gr de harina Rustikales del lidl (es harina de centeno) 2 cucharadas de pipas de girasol crudas (opcional) 1 cucharada de levadura de panadero (la medida es de la cuchara de la panificadora)unos 12gr Preparación: Poner todos los ingredientes en el mismo orden en la panificador ...

recetas de primeros bollos y panes centeno ...

Hoy volvemos al pan. Esta receta está dedicada especialmente a mi amigo Fernando, que se está animando a hacer pan en casa y me pedía esta receta de pan integral. La receta la he sacado del libro de Xavier Barriga, Pan y le he dado algún toque personal, como mezclar Trigo integral con Centeno integral, además de añadirle un poco de mantequilla, aunque esta es opcional y decorarlo con copos de ave ...