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Pan de espelta con semillas

Como me gusta el olor a pan casero recién horneado. Ese aroma que inunda la casa, y esa hogaza de pan cuando sale del horno, aún caliente, ese color... Vamos que me enamora el pan casero. Y hoy so dejo aquí este un poquito especial, ya que es de espelta, una harina integral con muchos nutrientes y unas semillas variadas, que le aportan un toque excepcional la pan.
Podéis ver que es muy sencillo de preparar y puedes disfrutar de él como más te guste, acompañado de algo o simplemente solo, ya que es delicioso.


INGREDIENTES:
Para la masa madre, prefermento o polish:

-Harina de trigo normal, todo uso
-Agua templada
-Levadura fresca de panadero o seca liofilizada.
Para la masa principal:
-Harina de espelata
-Masa madre o polish
-Agua
-Sal
-Semillas a vuestro gusto.

ELABORACION:

Preparamos la masa madre o polish mezclando los ingredientes para ello.
Disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos la harina, dejamos reposar.
Una vez activa añadimos el resto de ingredientes y comenzamos a amasar, en la vídeo receta te dejo el tiempo.
Añadimos las semillas y continuamos amasando.
Sacamos la masa del bol de la amasadora y la voleamos, dejandola levar hasta que doble el volumen.
Desgasificamos un poco y le damos la forma que prefiramos.
Ponemos un poco de harina en la bandeja del horno donde vamos a hornearlo y colocamos la masa dejándola levar nuevamente.
Pintamos con aceite de oliva y practicamos los cortes que más que nos gusten.
Añadimos algunas semillas más y un poco mas de harina para que quede más rústico.
Horneamos, te digo la temperatura y el tiempo en la vídeo receta.
Te dejo un par de trucos o tips también para que te quede perfecto.
Primero horneamos con calor abajo y pasado el tiempo ponemos el horno en calor arriba y abajo.
Estoy segura de que os va a encantar el resultado.


Y aquí te dejo un par de panes más para que veas lo fácil que es hacer pan en casa para diferentes usos.
En primer lugar un pan de hamburguesa que te va a encantar, fácil, tierno y esponjoso.


Y por último unos panes de viena que son una delicia por su textura y sabor:


Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

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