La espelta es un cereal completo que parecía olvidado desde hace décadas y que gracias a sus beneficios sobre el organismo de las personas se vuelve a consumir. Se trata de un alimento con historia que se ha recuperado gracias a sus propiedades nutricionales y su aporte de energía.
En cuanto a beneficios la espelta tiene unos cuantos que te destaco:
La espelta cuenta con múltiples vitaminas y minerales indispensables en nuestro organismo, destacando las del complejo B.
– Favorece una buena digestión.
– Mejora la piel.
– Repara los tejidos del organismo.
Esta es mi receta de pan de espelta, ya verás que fácil. Necesitarás:
350 mililitros de agua tibia
15 gramos de levadura fresca de panadero
500 gramos de harina de espelta integral
1 cucharada postre de sal
Para elaborarlo, empieza por diluir la levadura en el agua y haz un volcán con la harina mezclada con la sal. En el centro vierte el agua y amasar hasta obtener una masa ligeramente pegajosa pero con los ingredientes bien integrados. Tardarás en torno a unos 10 minutos, luego tápalo con un paño húmedo y deja reposar 1 hora.
Pasado este tiempo, vuelve a amasar para quitar el aire y forma dos bolas iguales. Estiralo y dale la forma que quieras. Ten en cuenta que crecerá por lo menos el doble. Cuando tengas la forma decidida ponlo el la bandeja de horno y tápalo. Debes dejarla crecer durante una hora más y ya estará listo para hornearlo.
Un truco es pintarlo con un poco de agua al principio y otra vez a la mitad de cocción. La cocción dura en torno a 30 – 35 minutos a 170 grados.
Finalmente pasado este tiempo déjalo enfriar y ya estará listo para comer!!
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