Resumen de la receta en vídeo
INGREDIENTES
Parrochas
Sal/harina
Aceite para freír
Para el rebozado de 10 parrochas aprox.
1 huevo/1 ajo/pimienta negra/sal/perejil
Para más pachorras doblar cantidades
Vienen limpias de la pescadería así que solo queda lavar bien y las que son para freír enteras, se les pone sal y se reservan.
Las que sean para rebozar, se abren y se les quita la espina, a continuación se salan y se pasan por harina
Turno de hacer el rebozado
En un recipiente ponemos el huevo, pizca de sal, pimienta negra molida, un ajo bien picadito y un poco de perejil.
Batir y mezclar bien
Ahora toca pasar las parrochas enharinadas por la mezcla de huevo y freír en aceite bien caliente, luego que sea suave para que se haga bien por dentro.
Según se sacan poner sobre papel de cocina para el exceso de aceite
A continuación freír las otras parrochas enteras, pasarlas por harina y freír también
A veces se forma una molesta espuma a la hora de freír, para que no se forme poner en el aceite de la sartén uno o dos palillos
Y así tenéis dos formas diferentes de disfrutar de este rico pescado.
Se puede acompañar de una ensalada, tomate, lo que se quiera
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os guste, de paso os recuerdo otra rica forma de disfrutar de las parrochas, con esta rica EMPANADA DE PARROCHAS
Hasta la siguiente receta
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