Ya véis que no lleva muchos ingredientes. Normalmente cuando utilizo tomates secos, no intento recargar mucho los platos porque me parece que estos ya aportan suficiente sabor. Hay que pensar que se trata de tomates maduros que han perdido toda el agua y por eso reducen su volumen. De esta manera, todo su sabor queda concentrado en unos tomatitos muy chiquitines. Si no los habéis probado nunca, esta receta puede ser una buena opción para empezar.
Los tomates secos se venden de dos maneras distintas: en seco o en aceite. Yo los compré secos, y los utilicé directamente así. Eso sí, para que no queden con una textura demasiado “chicle”, hay un paso que para mi es indispensable. Se trata de, cuando los cocinamos, añadir un poco de líquido (ya sea agua, caldo o vino) para que se hidraten mientras se cocinan y así sueltan su sabor.
Pasta con brócoli y tomates secos: ¡Un plato sin mucho misterio pero con mucho sabor!
Pasta con brócoli y tomates secos
Rinde: 3 personas
Ingredientes
150g de pasta (yo utilicé tallarines de arroz)
170g brócoli
40g tomates secos
40g puerro
4 dientes ajo
150 ml de vino blanco
200 ml de agua
1/2 cucharadita pimentón picante Preparación
Cocemos la pasta según las indicaciones del envase y la dejamos escurrir.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, doramos el ajo.
Añadimos el brócoli y el puerro cortado en trozos pequeños. Cocinamos durante 2 minutos.
Añadimos el agua y el vino y dejamos que hierva.
Añadimos los tomates secos cortados, el pimentón, la sal y la pimienta. Dejamos que se evapore todo el líquido. Entonces añadimos la pasta y mezclamos todo bien. 4.21
Notas:
Podemos añadir unas nueces troceadas y tostadas por encima a la hora de servir.
Si os gusta el picante, podéis añadir una pizca de cayena en polvo.
En la receta utilizamos vino porque nos gusta el sabor que queda. Si no tenéis o no queréis comprarlo, se puede utilizar cerveza, solamente agua o caldo vegetal. ¿Te animas con esta pasta con brócoli y tomates secos?
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¡Hasta pronto!