Pasta frutti di mare

Buscas la receta de pasta FRUTTI DI MARE? te explicamos como hacer una versión super sencilla y sabrosa. Puedes hacer espaguetis frutti di mare o usar cualquier tipo de pasta tagliatelle, linguine … ya sea seca o fresca, esta última siempre va a absorber más el caldo. Nosotros usamos berberechos y mejillones, también se puede usar almejas o chirlas, ponerle gambas o langostinos… vamos cualquier bicho del mar . La salsa frutti di mare se consigue con el agua que han soltado los moluscos y el agua de la cocción de la pasta que viene con su almidón, que junto a la grasa se forma una emulsión temporal. Anímate a preparar esta fácil receta de pasta en tu casa, síguela paso a paso y ya verás que maravilla.

Ingredientes para 2 personas:

200g Pasta fresca o seca

500g Berberechos o almejas

12 Mejillones

2 Dientes ajo

1 Tomate mediano

1 Chorrito vinagre balsámico

 Chorro de vino blanco

Aceite oliva virgen al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Perejil fresco al gusto

Reservar agua de la cocción por si hace falta para la salsa

Elaboración

Lo primero de todo es limpiar los moluscos, podemos usar mejillones, berberechos, almejas, chirlas… para estos tres últimos es bueno dejarlos reposar en una olla con agua natural y sal, para que escupan toda la arena.

En una sartén doramos los  tomates con un poco un poco de aceite de oliva. Cuando estén listos añadimos los ajos prensados, cocinamos 20 segundos, añadimos un poco de vinagre balsámico y un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore. 

Mientras calentamos una olla con agua hirviendo y sal. 

Cuando se haya evaporado el alcohol añadimos los moluscos y tapamos 2 minutos a fuego vivo. Destapamos, bajamos el fuego a muy suave. 

Cuando el agua de la olla este hirviendo añadimos la pasta que más nos guste, la cocinamos y cuando esté lista la añadimos a nuestra sartén con los moluscos. Remover y menear la pasta para que se cree la salsa frutti di mare. Si fuera necesario añadir un poco del agua de la cocción de la pasta. 

Esparcir un poco de perejil fresco picado y listo para disfrutar. Que aproveche!!!

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta:

https://youtu.be/gFWxO_QZEfo