Ingredientes :
Albahaca
Para el puré de patata :
2 kg de patatas
100 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
Para el relleno de carne :
500 gr de carne picada de ternera
1 Cebolla
3 ajos
50 gr de cebollino
100 ml de aceite de oliva
50 gr de aceitunas negras
10 gr de jengibre
50 gr de orégano
4 tomates
100 ml de tomate frito
1 Cuchara de azúcar
1 Cuchara de sal
Para la salsa mornay :
1/2 l de leche
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
1 Cuchara de nuez moscada
1 Cuchara de pimienta
1 Cuchara de sal
3 Yemas de huevo
Pastel de carne gratinado
Prepararlo: 25 minutos – Tiempo en el horno:
Comenzamos preparando primeramente el puré de patatas, para ello coceremos las patatas bien peladas en agua y pincharemos en ellas donde estén tiernas.
Una vez las patatas las tengamos cocidas y escurridas pasaremos hacer el puré.
Ponemos sal, pimienta, mantequilla y lo reservaremos bien tapado.
Para disponer a prepararnos el relleno de carne, picaremos cebolla y ajo y en una sartén pondremos aceite que este bien caliente y pocharemos el ajo y la cebolla.
Después ponemos la carne y cuando la tengamos a media cocción, agregamos tomate rallado y el tomate frito y lo dejaremos cocer durante unos cuantos minutos.
Ponemos en la sartén, cebollino, aceitunas, orégano y jengibre picado y finalmente lo salamos y espolvorearemos con azúcar y lo mezclaremos todo bien y lo reservaremos.
Para preparar la salsa mornay haremos un roux con harina y mantequilla y pondremos leche calentita con pimienta, nuez moscada y sal y lo removeremos hasta que este espeso y lo sacaremos del fuego y pondremos las yemas.
Encima de una fuente que sea de horno pondremos una capa de puré de patatas, carne y la cubriremos con salsa mornay.
Finalmente lo gratinaremos en nuestro horno hasta que se nos dore la superficie.
Y para decorarlo le pondremos unas hojitas de albahaca.
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Fuente: este post proviene de Pastel de carne, donde puedes consultar el contenido original.
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