Ingredientes :
550 gr de filetes de redondo de ternera
2 ajos
1 cebolla dulce
2 zanahorias
Guisantes congelados
Champiñones pequeños
2 cd concentrado de tomate
1 cd colmada de harina
33 cl de Guinness
1 vaso de caldo de ternera
Gotas de salsa Worcester
Laurel
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta
Mantequilla
Aceite
Lámina de hojaldre
Huevo batido
Pastel de carne con cerveza Guinness
Prepararlo : 80 minutos aproximadamente
Cogeremos y empezaremos a preparar el guiso del relleno un día antes y mirar que los filetes de carne redondo estos sean gruesos para después cortarlos a dados pequeños como se ven en la foto.
Luego picar la cebolla y los ajos y los rehogaremos en una olla con la mezcla de mantequilla y aceite.
Una vez la tengamos pochada pondremos carne troceada y subiremos el fuego para sellarla.
Ahora salpimentarlo y espolvorearemos la carne con harina y freiremos durante unos minutos todo.
Poner entonces la Cerveza Guinness negra y mover lo bien para disolverlo con harina.
Una vez empiece a hervir poner el vaso de caldo y lo dejaremos que se caliente, para incorporar el concentrado de tomate entonces, junto a las zanahorias, champiñones picados, los guisantes, la salsa worcester y las hierbas aromáticas.
Disponeros a dejarlo a fuego medio durante 1 hora o 2 horas aproximadamente hasta que tengamos la carne tierna y la salsa se haya espesado y hasta llegar a consumirse.
Poner este guiso en una cazuela en un molde de souuflé y espolvorearlo y estirar la masa de hojaldre para con ella cubrir la superficie de nuestro pastel de carne con cerveza guinness y replegar bien los bordes.
Finalmente pintaremos el pastel con huevo batido y pondremos si queremos algún adorno.
Y introducirlo al horno a 180 º hasta que la superficie del pastel quede dorada.
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