PASTEL DE CASTAÑAS

Ingredientes:

2 cucharadas de maicena

5 grs de levadura en polvo
3 huevos
100 grs de mantequilla
750 grs de crema de castañas
100 grs de chocolate negro
1 cucharada de azúcar glas
50 ml de nata (crema de leche) líquida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 150º. Untamos el molde con mantequilla. Forramos el fondo con papel de horno y lo untamos con mantequilla. Tamizamos la maicena y la levadura. Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Reservamos. En un bol, ponemos la mantequilla ablandada con la crema de castañas y mezclamos bien. Añadimos las yemas de huevo y la mezcla de maicena con levadura. Montamos las claras a punto de nieve, incorporándolas con mucho cuidado a la preparación.



Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos. Dejamos enfríar el pastel durante 30 minutos antes de desmoldar y retirar el papel de horno.



Cuando el pastel esté frío, preparamos la cobertura. Derretimos el chocolate al baño María. Añadimos el azúcar glas tamizado. Hervimos la nata (crema de leche) y la vertemos poco a poco sobre el chocolate revolviendo continuamente, para obtener una crema sin grumos. Cubrimos el pastel extendiendo la crema con un cuchillo. Antes de servir, cortar el pastel en cuadrados.