Pastel de choclo Chileno

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Ingredientes:

12 choclos chocleros desgranado
2 kg de pino de carne de empanadas
2 cucharadas de mantequilla
Cucharada de aceite
3 cucharadas de azúcar granulada
1 litro de leche
3 cucharadas pequeñas de salsa de ají
4 huevos duros
2 cucharadas de uva pasa
11 aceitunas negras
4 hojas de albahaca
Cucharadita de sal pequeña



Preparación:

Cogemos los choclos y los pelaremos y desgránaremos rebanándolos con la ayuda de un cuchillo y después los pasaremos por una máquina de molr con un par de hojas de albahacar.

Ahora pondremos en una olla mantequilla con aceite y lo calentaremos.

Para entonces agregar la pasta de choclo y la coceremos levantamente moviendola y poner leche a medida que se nos vaya espesando.

Poner sal, azúcar y la albahaca picada finamente.

Una ve nos coja consistencia y sea esta espesa ya estara en las condiciones de que podamos armar el guiso.

Poner aceite en una fuente rectangular y poner 4 cucharadas de colmadas de pino junto con ají y las tajadas de huevo duro, pasas y aceitunas.

Y entonces cubrirlo con una capa de choclo de unos 3 centimetros.

Entonces espolvorearemos con azúcar granulada y lo introduciremos en el horno bien caliente hasta que el azúcar empiece a caramelizarse.

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