Ingredientes :
3 huevos
125 aceite de girasol
125 ml de agua mineral con gas
625 gr de harina
1 sobre levadura en polvo
1 sobre de azúcar vainillado
50 gr de azúcar
esencia de ron
ralladura de 1/2 limón
jugo de 1/2 limón
250 gr de frutas del bosque (pueden ser de las que vienen congeladas)
azúcar glas para espolvorear por encima cuando este echo
Preparación :
Precalentamos el horno a 180
Batimos los huevos junto con el azúcar vainillado, el azúcar normal y la esencia de ron hasta que el azúcar se ha disuelto. Añadimos poquito a poco el aceite, el agua mineral y la harina tamizada mezclada anteriormente con la levadura en polvo. Mezclamos bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
Echamos la composición en una bandeja de horno. Las frutas las pasamos primero por harina y las ponemos por encima del pastel. Así no se hunden tanto y se quedan arriba.
Horneamos unos 40 min. Después de que se haya enfriado lo cortamos en trozos bien generosos y espolvoreamos el azúcar glas por encima.
Y eso es todo, es un postre suave, ideal para un desayuno o una buena merienda.Buen provecho y hasta la próxima.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
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