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Pastel de jamón, mortadela y queso



Hace unos días, se me antojo comprar en el supermercado del barrio un bizcocho para hacer tartas, con la idea de preparar un pastel salado.



Ingredientes (4 personas):



1 bizcocho laminado para tartas

1 blíster de jamón salado

1 blíster de mortadela con aceitunas

1 queso fresco individual

1 lechuga

6 aceitunas rellenas

2 frambuesas

2 tomates

Aceite de oliva

Sal



Preparación:



Lavamos y troceamos ambos tomates, los colocamos en el vaso de la batidora, añadimos aceite y sal, al gusto, trituramos.

Desempaquetamos el bizcocho que estaba cortado en tres lonchas.

Colocamos una loncha de bizcocho en el plato donde serviremos nuestro pastel, untando su parte superior con el tomate que hemos triturado.

Cubrimos el tomate con lonchas de jamón salado y cubrimos el jamón con hojitas de lechuga.

Colocamos sobre la lechuga otra loncha de bizcocho, la cual untaremos también con la salsa de tomate.

Cubrimos el tomate con rodajas de mortadela y la mortadela con hojas de lechuga.

Volvemos a cubrir la lechuga con la loncha de bizcocho restante.

Con la ayuda de un cuchillo largo cortamos en cuatro trozos el bizcocho, practicándole dos cortes perpendiculares.

Cubrimos la parte superior de esta última loncha con la salsa de tomate.

Cortamos en queso fresco en cuatro rodajitas y colocamos sobre esta última capa de bizcocho.

Partimos por la mitad las aceitunas y las frambuesas.

Decoramos con las aceitunas y colocamos media frambuesa sobre cada rodaja de queso.

Dejar reposar un rato para que se hidrate bien el bizcocho con la salsa de tomate.

Servir y comer.

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