Ingredientes :
1 huevo
2 yemas de huevo
200 grs. de azúcar
250 grs. de harina
200 grs. de mantequilla
Ralladura de limón
Cointreau
Pasas
Orejones
Crema Pastelera
Elaboración :
Con una batidora de varillas conseguir una mezcla esponjosa con el azúcar y la mantequilla, la harina y las yemas de huevo, la ralladura de medio limón y un chorro de cointreau, añadidos en este orden.
Cubrir de mantequilla y harina un molde redondo y desmontable. Luego cubrirlo con una capa fina de masa y dejar que se enfríe. Por otro lado mezclar un puñado de orejones picados y otro de pasas con la crema pastelera. Verter la mezcla resultante sobre el molde preparado previamente y cubrirlo con más masa. Usar un pincel para cubrir la el pastel con huevo batido y hornear a temperatura alta durante 45 minutos
Fuente: este post proviene de el cocinero herrante, donde puedes consultar el contenido original.
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