PUNTO DE COCION DEL AZUCAR

-almibar o jarabe punto capa 100 grados
- punto de hebra fino o hilo fino 103 grados / 105 grados
- punto de hebra flojo o hilo fuerte 106 grados / 110 grados
-punto de perla o bolita blanca 114 grados / 120 grados
- punto bola fuerte 121 grados / 125 grados
- punto caramelo fuerte a flojo 125 a 155 grados


-punto crocante 166 a 175 grados


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Etiquetas: Tecnicas

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