Los diferentes puntos del almíbar

-almibar o jarabe punto capa 100 grados - punto de hebra fino o hilo fino 103 grados / 105 grados - punto de hebra flojo o hilo fuerte 106 grados / 110 grados -punto de perla o bolita blanca 114 grados / 120 grados - punto bola fuerte 121 grados / 125 grados - punto caramelo fuerte a flojo 125 a 155 grados -punto crocante 166 a 175 grados

Aquí te intentamos explicar bien lo que es el almíbar, cómo hacerlo y sus usos en la cocina, sobre todo en repostería. Es una de las recetas más antiguas que existen, ya la palabra almíbar procede de la palabra árabe "al-maiba", un jarabe elaborado a partir del fruto del membrillo. Los ingredientes del almíbar son el azúcar y el agua, y con sus diferentes tipos de elaboración podemos rea ...

Con este post pretendo enseñaros a hacer un almíbar para calar bizcochos, aunque también conoceremos los diferentes puntos de almíbar que existen y sus usos. Para elaborar un almíbar para calar bizcochos necesitamos azúcar y agua a partes iguales. Lo introducimos en un cazo y calentamos hasta alcanzar los 100º. Así de sencillo! Este almíbar se denomina Espejo, queda líquido y transparente y se uti ...

El almíbar es una de las técnicas más empleadas en repostería, pastelería y postres. Muchos bizcochos, sorbetes, y frutas la requieren; hay diferentes tipos de almíbar. Clásica, que consiste en examinar la mezcla: si hace hebras o bolas, etc. Densidad, utilizando un pesajarabes o un densimetro. Temperatura, utilizando un termómetro especial que tenga graduada la zona de 100 a 200 ºC. Tipos de Al ...

Un almíbar es una mezcla de azúcar y agua que puede presentar distinta consistencia dependiendo de la temperatura y el tiempo de cocción al que ha sido sometida durante su elaboración. Esta disolución es la base de muchas preparaciones de repostería. En Cocina Casera lo hemos usado para preparar una rica macedonia de frutas y un delicioso baklava de pistachos. En el artículo de hoy os vamos a habl ...

Buenos días, buenas tardes, buenas noches o cuando sea que están leyendo esto, bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy vamos a ver cómo hacer almíbar casero! Todos los tipos, con un montón de consejos y trucos. Esta es una preparación que sirve para infinidad de cosas, es un ingrediente súper básico para muchísimos postres, budines, medialunas… Y hasta algún que otro plato salado! Muuuy por arriba ...

Ahora que es época de piña y es un fruto que si no lo consumes se puede echar a perder muy rápido, te voy a enseñar una manera de conservarla por más tiempo. Vamos a ver cómo hacer Piña en Almíbar y Conservarla al Vacío  o al baño maría para mantenerla durante meses. Aunque es una rica receta que puedes preparar para consumir como postre o dulce pero si quieres puedes conservarla en tarros de cris ...

Hoy con un poco mas de relax y tiempo,me he atrevido con esta receta que hace ya tiempo tenia ganas de hacer.La receta es un poco elaborada y pringosilla y con un poco de dificultad,pero aún así intentaré explicar con detalle ,para que nos salga muy bien. Yo como siempre os animo ha hacerla ,porque de verdad es que , el sabor no es espectacular,es lo siguiente.El sabor de la miel ,el ácido de los ...