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Lemon Pie

Para la base: triturar muy bien taza y 1/2 galletitas dulces (tipo María o Solar).
Agregar 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza manteca derretida, verter en un molde desmontable y presionar contra el fondo de la tortera.
Reservar en la heladera mientras se preparamos la crema de limón.
Para la crema de limón: batir a punto letra las 6 yemas con las ¾ tazas de azúcar.
Llevar la preparación a baño María y agregar enseguida las ¾ tazas de jugo de limón; revolver bien con cuchara de madera y agregar 2 sobres de gelatina sin sabor en forma de lluvia sin dejar de revolver. Retirar del fuego cuando la preparación comience a espesar.
Aparte, batir las 6 claras a punto nieve con la ½ taza de azúcar.
Incorporar la crema de limón a las claras a nieve, mezclamos von movimientos emvolventes para mezclar bien las dos preparaciones, para obtener una crema suave y esponjosa.
Verter la preparación sobre el fondo de tarta reservado en la heladera.
Volver la preparación al frío para que se gelatinice. Luego de esto se puede pasar un cuchillo alrededor del molde para separar la crema de los costados de la tortera y poder desmoldar.
Decorar con merengue.
Y listo!

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