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Patatas raclette con lacón
Muy sencillas, fáciles, vistosas y con un sabor exquisito, estas Patatas raclette con lacón no pasarán desapercibidas entre tus comensales.
Su espectacular y original presencia hace que, estas patatas, sean ideales para prepararlas para un aperitivo o una comida o cena de picoteo.
El queso raclette, es un queso semi curado de origen suizo y se consume haciendo una raclette que es un plato tradicional del cantón de Valais. Este queso se sirve fundido con patatas cocidas, con embutido, jamón, pepinillos en vinagre, aceitunas, etc. Sobre esta base y este concepto, he creado este apetitoso bocado, tan cálido y confortable.
Un consejo: Escoge las patatas que tengan la forma más ovalada posible, de ese modo, la presentación quedará espectacular y prepara cantidad porque, están tan ricas que, cuando las lleves a la mesa, desaparecerán en un plis plas.
Video Patatas raclette con lacón
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Patatas raclette con lacón, ingredientes
Patatas mini: 4 unidades
Queso raclette (o variedad al gusto): 1 trocito por cada mitad de patata
Lacón cortado a mano: 40-50g.
Aceitunas rellenas de pimiento rojo: 8 unid.
Pimentón dulce (o picante, al gusto): 1 cuch. pequeña
Aceite de oliva: 1 cuch. sopera
Patatas raclette con lacón, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaLava bien las patatas, córtalas por la mitad y hazle unas hendiduras sin llegar hasta abajo (ver detalle en el video).
Colócalas en un plato, tápalo con papel film y cuece, en el microondas a 800w. durante 6 minutos. Mientras, pon a punto los trocitos de queso y de lacón. Escurre las aceitunas.
Pasado el tiempo de cocción, asegúrate de que están cocidas a tu gusto, pinchando cada mitad con un palillo o brocheta.
Pon encima de cada mitad de patata, un trocito de queso y vuelve a introducir el plato en el microondas. Esta vez, sólo 30 segundos, justo para que se funda el queso.
Ahora pon encima de cada una, un trocito de lacón. Rocía con unas gotas de aceite y espolvorea con el pimentón.
Pincha en un palillo una aceituna y colócala encima de cada patata. Emplata en la fuente de servicio y sirve.
Patatas raclette con lacón, sugerencias/trucos
– Paso 1: Como las patatas se van a cocinar y a comer con piel, procura lavarlas bien, incluso pasarle un cepillito o estropajo, para que no haya ni rastro de tierra.– Las patatas también puedes cocerlas en una olla con agua y sal. En ese caso, el tiempo de cocción será de unos 15-20 minutos.
– Paso 3: En mi microondas, ese fue el tiempo exacto (6 minutos) que tardaron en estar cocidas mis patatas. Aunque este tiempo puede variar en más o en menos, dependiendo de la variedad de patata que utilices y de la potencia de tu microondas.
– Para comprobar que las patatas están cocidas, pínchalas con una punta de cuchillo, un palillo o una brocheta. Si entra sin problemas, estarán en su punto.
– Si bien hay una variedad de queso especifico llamado “queso raclette” también puede utilizarse otras variedades como puede ser: havarti, cheddar, un emmental o gouda, por ejemplo.
– Si lo prefieres, puedes sustituir el lacón por jamón york, jamón serrano o por beicon.
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