Peperonata

Como cualquier receta tradicional, hay muchas variaciones. Algunos incluyen la adición de chile para una peperonata picante; otros, en cambio, un porcentaje de vinagre y azúcar para una versión agridulce. Lo que propongo hoy es la receta original de la peperonata. Es una preparación simple y muy rápida. Puede usar los pimientos que desees, siempre que sean frescos y fragantes; corre a comprar pimientos de todos los colores o si tienes algunos de reserva y no sabes que hacer con ellos, viene conmigo y preparemos inmediatamente esta súper peperonata, te recomiendo que cuando prepares esta recetica tengas al menos un kilo de pan para hacer la scarpetta (limpiar el plato) jeje Ya que vale la pena, esta receta también se presta para disfrutarlo como salsa de pasta o para sazonar la bruschetta

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 ml Puré De Tomate
Pimientos 1 kilo (ya sea de colores  Rojo, Amarillo y Verde
1 cebolla
1 diente de Ajo
Aceite De Oliva Extra virgen
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:
1.Lavar y secar los pimientos
2.Corta los pimientos, quitar las semillas y toda la parte blanca que es amarga y cortarlos en trozos o en rodajas.
3.Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y rosolamos la cebolla y el ajo, luego agregamos los pimientos, sal y pimienta y mezclamos bien
4.Cocine los pimientos a fuego alto durante 5 minutos, luego baje el fuego ligeramente, agregue el puré de tomate y continúe cocinando la peperonata con la tapa y a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los pimientos estén suaves o que la salsa se encoja un poco (o dense)
5.Sirve la peperonata caliente, tibia o fría con mucho pan para hacer la scarpetta que recomiendo

VARIANTES:
*También puede usar tomates frescos o tomates pelados o incluso pulpa de tomate
*Puedes usar los tres tipos de pimientos o de un solo color
*Puedes agregar chile/picante molido
*Puedes darle sabor con albahaca fresca o perejil

CONSERVACION:
La peperonata se mantiene en la nevera durante dos días. No la congeles

¿te animas a probarla?

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì