Cuando lo pruebes, lo vas a incorporar a tu menú semanal seguro.
Ingredientes del pescado en escabeche
1 kg de pescado ( bonito, atún…)
6 ajos tiernos o duros
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de café de pimentón
1 cuchara grande de vinagre
Azafrán
Laurel
Preparación
La elección del pescado te la dejo a ti. Puedes hacerlo con bonito, con atún… con lo que mejor te convenga.
El primer paso es freir el pescado en abundante aceite. Coloca un plato con papel absorbente y retira.
En el mismo aceite se fríe el laurel, los ajos y el pimentón. Da una vuelta con cuidado de que no se queme.
Añade a ese sofrito del laurel, medio litro de agua y deja que hierva unos 15 minutos.
Incorpora la sal al gusto, un poco de vinagre y el azafrán.
Una vez hervido todo, se añade el pescado que se habrá puesto en una fuente profunda.
Deja que repose unos minutos antes de servir. Lo ideal es tomarlo frío. Puedes acompañarlo de unas patatas cocidas o de una simple ensalada.
Antes de irte te invito a que veas como preparo la merluza en el microondas.
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