Vamos a realizar autentica delicia para los que nos gusta el cordero acompañada de una maravilla de salsa de almendras. A la pierna la cortaremos en pequeñas chuletas para que adquiera mejor sabor.
Sin mas vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
INGREDIENTES:
12 Chuletas de pierna de cordero
50 g de Almendras crudas
1 Cebolleta blanca
3 dientes de Ajos
1 cdta de Tomillo
1 copa de Vino Blanco
3 cda de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Pondremos a calentar el aceite y doramos las almendras. Pasamos por el robot o picadora las almendras. Reservamos
2º En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos cortado a juliana
3º Añadimos las chuletillas de pierna dejando que coja cuerpo.
4º Echamos las almendras, salpimentamos y posteriormente el vino. Dejaremos unos 5 minutos hasta que halla reducido el vino.
5º Por ultimo si tenemos un caldo de carne le añadimos hasta cubrir dejando que se haga durante unos 15 minutos o lo que es lo mismo que veamos que la carne este tierna.
Buen provecho
GUARNICION:
Unas patatas al horno enteras va de lujo para acompañarla con estas chuletas de pierna de cordero
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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