Hoy es turno para una Pipirrana, es una de esas ensaladas en donde el tomate es protagonista indiscutible.
Quiero deciros que hay muchisimas formas de realizarlas en donde sus ingredientes pueden ser de los mas variopinto y en el que son bastantes pipirranas las que he comido pero quiero confirmar de que esta receta que aqui os traigo hoy es diferente y por supuesto rico rico
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
4 Tomates rojos
1 Pimiento verde
2 dientes de Ajos
2 Huevos duros
3 cda de Aceite de Oliva
2 latitas de Atun
Sal
PREPARACION:
1º Cortamos en trocitos los tomates y pimientos echaremos en el dornillo.
2º Con los huevos cocidos separamos las yemas de las claras.
3º Las claras las picamos y las agregamos al dornillo junto al tomate y el pimiento.
4º En el mortero majamos los dientes de ajo con la sal añadimos las yemas cocidas
5º Por ultimo añadimos aceite de oliva virgen y emulsionamos todo incorporandolo al dornillo.
6º Mezclamos todo muy bien y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, para que se enfríe y se mezclen los sabores.
7º Antes de servir añadimos atún y mezclamos.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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