Ingredientes :
1/5 kg de muslos de pollo
1/2 calabacìn
100 gr de judías verdes
1/2 berenjena
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
3-4 hojas de repollo
1/2 coliflor
2 tomates grandes
aceite de oliva
pimentón
perejil
sal y pimienta
Preparación :
Pelamos y lavamos bien las verduras. Las zanahorias, el calabacìn, la cebolla y la berenjena las cortamos en trozos no muy pequeños y las sofreímos unos 3 o 4 minutos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Limpiamos la carne y la echamos ala sartén junto con las verduras, friéndola un poco también, salpimentamos, le ponemos un poquito de pimentón y cubrimos de agua.
Cuando empieza a hervir, añadimos las judías verdes, la coliflor ( desecha en trocitos ) y el repollo cortado en juliana. Cubrimos con una tapa y dejamos cocer unos 10 minutos.
Cuando la carne esta casi cocida, se añade el pimiento cortado en juliana, los tomates cortados en dados y cocemos unos 15-20 minutos mas.
Para terminar, picamos el perejil y se lo echamos encima.
Buen provecho amigos. Hasta la próxima, besos.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
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